Sommer

1. 

   Hautsache Ayurveda – Hauttypen & Sommertipps

   Grösstes Organ & Funktion der HautAyurveda hautnahLebensstil und ErnährungHautnahe SommertippsAuf einen Blick Grösstes OrganAls flächenmässig grösstes Körperorgan umhüllt und schützt uns die Haut zuverlässig. Sie verleiht uns einerseits Struktur und individuelles Aussehen; andererseits ermöglicht uns der Tastsinn über unzählige Nervenendungen einen intensiven Kontakt mit unserer Umwelt. Wir fühlen Temperaturunterschiede und Berührungen, scheiden über das Organ Haut Substanzen aus und ermöglichen anderen über feinste...

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2. 

   Ayurveda-Tipps im Sommer

   Sommer ist Pitta-ZeitWie gleiche ich Pitta aus?Gesund essen und trinken im Sommer inkl. ausgleichende NahrungsmittelBewegung und Sport in der heissen ZeitKörperpflege in der Pitta-ZeitAuf einen Blick Sommer ist Pitta-ZeitDas Jahrtausende alte Wissen des Ayurveda hilft uns zu verstehen, was sich mit dem Übergang von der feucht-kühlen Kapha-Zeit im Frühling zur Pitta-Zeit im Sommer verändert. Pitta ist, neben Vata und Kapha...

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3. 

   «Pitta Tee, Bio» – der warme Durstlöscher im Sommer

   Sommer ist Pitta-ZeitEiswürfel und ShrotasNachhaltige KühlungVirya, die ayurvedische Wirkkraft«Pitta Tee, Bio»Auf einen Blick Sommer ist Pitta-ZeitNach ayurvedischer Auffassung dominiert in den Sommermonaten das Funktionsprinzip Pitta. Pitta wird mit den Elementen Feuer und etwas Wasser assoziiert. In der Natur, und auch in unserem Organismus, erfahren wir im Sommer (in der Regel) heisse Temperaturen und erhöhte Luftfeuchtigkeit. Diese schwülwarme Hitze beeinträchtigt vor...

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4. 

   Pikante Reis-Tofu Burger mit aromatischen Gartenkräutern

   Burger gelten gemeinhin als Fastfood und sind aus ernährungswissenschaftlicher Sicht in der Regel wenig empfehlenswert. Dieses Rezept ist jedoch anders! Es enthält aromatische Kombinationen pflanzlichen Proteins mit naturbelassenem Vollkornreis, hochwertigen Fetten, verdauungsunterstützenden Gewürzen und einer Fülle von Vitalstoffen aus dem Kräutergarten. Zudem nimmt seine Zubereitung – anders als bei Fastfood – etwas Zeit in Anspruch. Dafür dürfen wir danach lustvoll...

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5. 

   Frisches Kokosnuss-Rosen Dessert (vegan)

   Passend zum Beginn der Sommerferien haben wir ein ganz besonderes Rezept kreiert. Ein frisches, exotisch-süsses, blumiges, kühlendes und daher Pitta harmonisierendes Dessert, verbunden mit einer handwerklichen Tätigkeit. Die bearbeitete Schale der Kokosnuss dient anschliessend als dekoratives Serviergeschirr. Zugegeben, diese Köstlichkeit kommt nicht im Handumdrehen auf den Tisch – dafür wird die Herstellung zu einem erfüllenden Erlebnis, und die Schälchen können...

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6. Gurken-Raita

   Endlich Sommer! Die Sonne brennt vom Himmel, der Grill ist angeheizt und der Magen knurrt. Neben den verführerischen heissen Köstlichkeiten sehnen wir uns auch nach erfrischenden, kühlenden Speisen! Kulturen, die in warmen Regionen zuhause sind, kennen zahlreiche Rezepte, die aufgrund ihrer Zutaten ausgleichende kulinarische Kühlung verschaffen. Das erfrischende Gurkenrezept «Tzatziki» aus Griechenland ist im Ayurveda als «Raita» bekannt. Hier werden...

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7. 

   Süsskartoffel-Kokosmilch-Suppe

   Wenn der Appetit im Sommer nicht sehr gross ist, reicht oft eine leichte Suppe, die nicht zu heiss serviert wird. Dazu passt ein Chapati oder knuspriges Baguette. Zutaten (für vier Personen): 400 g Süsskartoffeln 1 Dose Kokosmilch, bio ca. 400ml 400 ml Gemüsebrühe 1 Msp. «Asafoetida, gemahlen» (optional) etwas «Steinsalz, gemahlen», «Pfeffer, schwarz, gemahlen, Bio», «Orangen Ingwer Curry, Bio» und...

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8. 

   Gurken Curry

   Frisch und leicht geniessen heisst es im Sommer. Das Verdauungsfeuer brennt in der heissen Jahreszeit auf niedriger Flamme, deshalb sollte die Ernährung entsprechend leicht und die Zutaten kühlend sein. Zutaten: 1 Salatgurke, geschält, entkernt und in 1.5 cm Würfel geschnitten 1 TL Ghee 2 TL Wasser ½ TL Fenchelsamen ½ TL Vata Churna ½ Becher Sauerrahm 1 TL Korianderkraut, gehackt etwas...

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9. 

   Erdbeerdrink

   Ein köstliches und erfrischendes Getränk in der Erdbeerzeit, und eine neue Variante, diese vielseitigen Früchte nach ayurvedischer Art zu geniessen. Es reduziert Vata und Pitta; Kapha wird leicht erhöht.   Zutaten:  Für 4-6 Personen   500 g Bio Erdbeeren 1 EL «Rosenwasser, Bio» 3-4 EL «Sharkara» (ayurvedischer Zucker) ¼ TL «Kardamom, gemahlen, Bio» «Pfeffer, ganz, Bio»frisch aus der Mühle Holunderblütensirup  ...

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10. 

    Sommer, Sonne, Limonade

    Selbst zubereitete Zitronenlimonade ist eine willkommene Erfrischung an heissen Sommertagen. Der süsse Geschmack beruhigt Vata und Pitta, und obwohl Zitronen sauer sind, erhöhen sie Pitta nicht. Kühlung bringt zudem das orientalische Aroma des Rosenwassers. Zutaten: 1 Liter Wasser Saft von 2-3 Bio-Zitronen und oder Limetten (je nach eigenem Geschmack) 1 EL Rosenwasser 5 EL Sharkara oder anderer vollwertiger Zucker ½...

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