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1. 

   Gurken Curry

   Frisch und leicht geniessen heisst es im Sommer. Das Verdauungsfeuer brennt in der heissen Jahreszeit auf niedriger Flamme, deshalb sollte die Ernährung entsprechend leicht und die Zutaten kühlend sein. Zutaten: 1 Salatgurke, geschält, entkernt und in 1.5 cm Würfel geschnitten 1 TL Ghee 2 TL Wasser ½ TL Fenchelsamen ½ TL Vata Churna ½ Becher Sauerrahm 1 TL Korianderkraut, gehackt etwas...

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2. 

   Haritaki – grosse Myrobalane

   AussehenVerwendungAyurvedische Eigenschaften Terminalia chebula (Latein)Grosse/Schwarzbraune Myrobalane (Deutsch)Haritaki (Sanskrit)AussehenTerminalia chebula ist ein immergrüner, bis 20 Meter hoher Baum. Seine weissen Blüten hängen in Trauben und entwickeln sich zu fünfflügeligen Früchten, die zwischen Oktober und Januar reif werden. Diese Früchte finden Verwendung als Fruchtpulver oder für Abkochungen. Haritaki verfügt über eine ganz besondere Eigenschaft, die in der Pflanzenwelt nur selten anzutreffen ist. Ihre...

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3. 

   Zubereitung von Ghee

   Ghee ist das geklärte Butterfett, das in keiner Küche fehlen sollte. Die Zubereitung von Ghee können Sie sehr leicht in der heimischen Küche in weniger als einer Stunde durchführen. Wir erklären Ihnen, wie es geht und worauf Sie achten sollten. Zutaten: 500 g Bio Butter (Sauerrahm), ungesalzen (ergibt ca. 350 g Ghee) Benötigtes Material: einen Kochtopf (am besten Edelstahl) einen...

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4. 

   Sellerie-Apfel-Meerrettichsuppe

   Darf es mal wieder ein ausgefallenes Ayurveda Rezept sein? Dann sind sie mit dieser besonderen Suppe gut bedient. Sie vereint ein stärkendes Wurzelgemüse mit einer fruchtigen Apfelnote abgerundet mit der für die Kapha-Zeit wichtigen Würze. Zutaten: 1 Sellerieknolle 4 mittelgrosse Äpfel 2 TL Ghee 1 TL Zimt 1/2 - 1 TL Salz 1/2 Liter Wasser 50 ml Sahne 2 gestrichene TL Meerrettich...

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5. 

   Mung Dal - Gemüse Suppe

   Eine Suppe aus Mung Dal und Gemüse lässt sich einfach zubereiten und schmeckt wunderbar. Zudem ist sie sehr leicht verdaulich und dennoch nährend. Ein Klassiker der ayurvedischen Küche und besonders im Frühling für eine Kapha-reduzierende Ernährung geeignet. Mung Dal (geschälte, halbierte Mungbohnen) ist eine wertvolle Proteinquelle und eignet sich daher besonders für die vegetarische und vegane Küche. In der ayurvedischen...

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6. Grünkohl mit Zitrone und Paprika

   Grünkohl oder auch Federkohl genannt erfreut sich seit einiger Zeit wachsender Beliebtheit. Er hat einen hohen Gehalt an Antioxidantien, Vitaminen (insbesondere auch Vitamin C), Mineralstoffen sowie sekundären Pflanzenstoffen. Er ist somit eines der gesündesten Gemüse überhaupt und kann helfen, uns fit und gesund durch den Winter zu bringen.   Probieren Sie unser frisch-gesundes Kohlgericht! Zutaten: 500 g Grünkohl / Federkohl...

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7. 

   Goldene Guetzli

   Adventszeit ist auch Guetzli-Zeit. Sie kommen in allen Formen und mittlerweile auch Farben und Geschmacksrichtungen daher. Passend zu unserem goldenen Advent haben wir ein Rezept für Goldene Guetzli für Sie. Mit unserer neuen Gewürzmischung Golden Milk verfeinert, sind diese Plätzchen süss und leicht würzig.   Zutaten:   150 g Butter oder Margarine 100 g Baumnüsse, gemahlen 50 g Sharkara Zucker 150 g...

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8. 

   Kürbis-Karotten Suppe

   Eine nahrhafte, würzige Suppe ist genau das Richtige für kalte, stürmische Tage. Passend zur Kürbissaison präsentieren wir Ihnen eine köstliche und einfach zuzubereitende Kürbissuppe. Aromatischer Kürbis mit wärmendem Ingwer und fruchtig-frischem Orangensaft – klassisch und doch leicht exotisch. Zutaten (für 4 Personen):  750 g Kürbis (z.B. Hokkaido) 4 Karotten 1 EL frischer gehackter Ingwer 1 TL Ghee 1 TL Kurkuma...

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9. 

   Gebackene Süsskartoffeln

   Wenn Sie schmackhafte Speisen mögen, Sie aber entweder keine Zeit für deren Zubereitung haben oder glauben, gar nicht kochen zu können, dann sind unsere gebackenen Süsskartoffeln genau das Richtige für Sie. Einfach zubereitet, schmackhaft und nährend in der kalten Jahreszeit. Zutaten (für 4 Personen): 2 grosse Süsskartoffeln halbierte Baumnüsse etwas Ghee Salz Kapha Churna   Zubereitung: Die Süsskartoffeln gut waschen...

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10. Ashwagandha Milch

    Ashwagandha-Milch nährt die Körpergewebe und stärkt mentale Funktionen wie Gedächtnis und Konzentration, beruhigt die Nerven, fördert gesunden und erholsamen Schlaf. Zutaten (für eine Person): 1 Tasse Milch 1 TL süsses Mandelöl (z.B. von Oshadhi) 1 TL Ashwagandha-Wurzelpulver 1 TL Sharkara Zucker 1/2 TL Pippali, gemahlen (langer Pfeffer) Zubereitung: Alle Zutaten bei kleiner Flamme einige Minuten köcheln. Warm trinken – z...

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