Rezepte

  1. Lecker und leicht - Couscous Salat

    Lecker und leicht - Couscous Salat

    Zutaten (für 3 – 4 Personen): 1 ½ EL «Ghee, Bio suisse» 1 TL «Pitta Churna, Bio» 120 g Couscous 375 ml Wasser 1 TL «Steinsalz, gemahlen» 50 ml Olivenöl ½ Salatgurke, geschält, entkernt, gewürfelt ½ weisser Rettich, geschält, gewürfelt 100 g gekochte Maiskörner (optional) 75 g geröstete Cashews 1 Apfel, geschält, gewürfelt 1 Bund Petersilie, gehackt 1 Bund Basilikum, gehackt...
  2. Kitchari

    Kitchari

    Kitchari ist ein Gericht, das für alle ayurvedischen Konstitutionstypen geeignet ist. Es ist eine ausgewogene Kombination aus Protein und Kohlehydraten, die nährt ohne zu belasten und daher auch als Schonkost geeignet ist. Mungbohnen (Mung Dal) sind sehr leicht verdaulich und verursachen weniger Blähungen als andere Hülsenfrüchte. Dieses einfache Gericht mit den wohltuenden, aromatischen Gewürzen entlastet das Verdauungssystem. Je flüssiger man...
  3. Mungwaffeln

    Mung Dal mal ganz anders servieren. Statt als Beilage zum z'Mittag oder als Suppe am Abend – probieren Sie die leckeren Mungwaffeln. Würzig, appetitanregend, nahrhaft und leicht verdaulich – und auch bei Kindern beliebt, die sonst nicht gerne Dal essen. Zutaten: 150 g gelbe Mungbohnen 1 EL Weizen- oder Dinkelmehl ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen ½ TL Anissamen 1/4TL Ingwerpulver Salz, Ghee...
  4. Pasta mit Salbei

    Zutaten (für 4 Personen): 400 g Pasta ( Fusilli oder Tagliatelle) 200 g Parmesan 10 Blätter frischer Salbei 4 EL Olivenöl oder Ghee 2 - 3 EL gehackte Baumnüsse 1 Messerspitze Asafoetida ½ TL gemahlenen Koriander Salz und schwarzen Pfeffer   Zubereitung: Die Pasta in gesalzenem, kochendem Wasser bissfest garen. Die Salbeiblätter in Streifen schneiden, Parmesan reiben. Olivenöl oder Ghee...
  5. Weihnachtszeit – Plätzchenzeit

    Alle Jahre wieder ist das Backen von Weihnachtplätzchen eine Herausforderung an die Kreativität. Klassisch oder exotisch – das Angebot an Rezepten ist vielfältig und für die künstlerische Freiheit gibt es keine Grenzen. Lebkuchen, Stollen, Zimtsterne, Vanillekipferl, Trüffel, Makronen, Mailänderli, Chräbli – wer kann da schon widerstehen! Wichtig ist, dass die Zutaten vollwertig, qualitativ einwandfrei und der Gesundheit der ganzen Familie zuträglich...
  6. Zimtkarotten

    Zimtkarotten

    Zutaten (für 4 Personen): 750 g Karotten, in Stäbchen geschnitten 4 EL Ghee 3-4 EL Kokosnuss, geraspelt 2 EL Rohrzucker oder Sharkara 1 ½ TL Ceylon Zimt Salz und Pfeffer   Zubereitung: Karotten in wenig Wasser oder im Dämpfkörbchen weichkochen. Ghee in der Pfanne erhitzen, geraspelte Kokosnuss vorsichtig darin anbräunen. Karotten darin schwenken. Zucker und Zimt darüber streuen und die...
  7. Sommerlicher Smoothie

    Zutaten: 1 kleine, reife Honigmelone, geschält und in Stücke geschnitten ½ grüne Gurke, grob gewürfelt 12 frische Minzeblätter 1 Tl Honig 2 – 4 TL Limetten- oder Zitronensaft Zubereitung: Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Smoothie in Gläser füllen. Mit einem Minzeblatt garnieren.
  8. Pitta-Tee Lassi

    Pitta Tee ist eine wohltuende und durtlöschende Alternative zu kalten, kohlesäurehaltigen Getränken. Er lässt sich abwechslungsreich und lecker zubereiten. Pitta-Tee Lassi erfrischt an heissen Sommertagen als kühles Getränk und passt zu jeder Sommermahlzeit. Zubereitung: 500 g frischen Joghurt, bio 500 ml kochendes Wasser 3 – 4 Beutel Pitta Tee ½ TL Kardamom, gemahlen 2 EL Sharkara Zucker 1 gestrichenen EL Gulkand...
  9. Grüner Smoothie mit Mango

    Grüner Smoothie mit Mango

    Die warme Jahreszeit macht wieder Lust auf frische, fruchtige Getränke, die viele Vitamine enthalten, sättigen und auch noch sehr lecker schmecken. Zutaten für eine Portion: 1 handvoll Nüsslisalat 1 handvoll frischer Spinat 1 kleiner Apfel 1 Banane 1 halbe Mango 1 halbe Zitrone eine Messerspitze Trikatu ca. 50 – 75 ml Wasser   Préparation: Blattsalate und den Apfel waschen. Banane...
  10. Aromatischer Rosenkohl

    Aromatischer Rosenkohl

    Zutaten (für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 45 Minuten): 500 g Rosenkohl 1 EL «Ghee, Bio suisse» 230 ml Wasser 1 TL Reismehl 1-2 EL Kokosmilchpulver 1/4 TL «Asafoetida, gemahlen» 1/4 TL «Chili, gemahlen, Bio» 1/4 TL «Zimt, Bio» 1 TL «Kurkuma, gemahlen, Bio» 1/2 TL «Kreuzkümmel, gemahlen, Bio» 1 TL «Koriander, gemahlen, Bio» 1 EL brauner Rohrohrzucker Saft von einer...

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