Safran

1. 

   Sommerlich süsses Safran-Lassi

   Lassi ist ein beliebtes und köstliches Joghurtgetränk aus der ayurvedischen Küche, das in unzähligen Rezeptvarianten zu finden ist. Als Basis dient frischer, milder Naturjoghurt, welcher mit 3-4 Teilen Wasser verquirlt wird. Wer es gerne süss hat, fügt Sharkara, den ayurvedischen Rohrzucker, hinzu. Wer lieber den salzigen Geschmack mag, streut etwas Steinsalz ins Getränk. Mit Gewürzen dürfen Sie kreativ spielen und...

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2. 

   Karotten-Halwa

   Karotten als Hauptzutat für ein Dessert? Ganz so fremd erscheint uns dies nicht, gehört der «Rüeblichueche» doch seit Generationen zu den Standardrezepten einer Bäckerin und hat als Geburtstagskuchen in der Schweiz eine lange Tradition. Karotten-Halwa hat seinen Ursprung in Indien, schmeckt exotisch süss und betört durch seine fröhliche orange Farbe. Beeindrucken Sie Ihre Familie und Ihre Gäste mit einem ganz...

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3. 

   Blumenreis

   Reis einmal anders? Reis, insbesondere Basmati Reis, ist ein Grundnahrungsmittel im Ayurveda. Er ist gut verträglich, glutenfrei und enthält Mineralien, Vitamine sowie wertvolle Eiweissbausteine. Reis ist alles andere als langweilig. Er kann sowohl für herzhafte als auch für süsse Speisen verwendet werden. Probieren Sie unseren Blumenreis. Geniessen Sie den nussig-würzigen Geschmack dieser Version, bei der auch das Auge mitisst. Zutaten...

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4. 

   Safran-Barfi

   Diese klassische indische Süssspeise ist ein leckeres Dessert aus Milch, Butter, Nüssen und Zucker, das schnell zubereitet ist und viele Variationsmöglichkeiten bietet. Der Wortstamm «Barf» bedeutet Schnee, denn meist ist die Farbe von Barfi weiss. Unser Safran-Barfi hingegen wird leuchtend gelb und schmeckt köstlich nach Safran. Probieren Sie es aus. Zutaten: 100 g Butter 2 dl Milch ca. 30 Safranfäden (oder...

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5. 

   Nahrhafter Mandel-Dattel-Drink

   Für die stillende Mutter ist es wichtig, genügend Milch bilden zu können, ohne dabei zu viel Kraft zu verlieren. Ein täglicher Stärkungstrunk unterstützt Körper und Geist, um den Anforderungen gerecht zu werden. Zutaten: 2 Datteln 5 geschälte Mandeln 1 TL Rosinen einige «Safranfäden, Bio» ¼ TL «Kardamom, gemahlen, Bio» Zubereitung: Die Datteln, Mandeln und Rosinen in einer Tasse mit Wasser...

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6. Brokkoli an Safransauce

   Brokkoli ist eine milde Kohlsorte, die eng mit dem Blumenkohl verwandt ist. Ob als Suppe, Salat oder Beilage, Brokkoli ist leichtverdaulich und enthält viele gesunde Inhaltsstoffe, bei nur wenig Kalorien. Probieren Sie unseren fein-schmeckenden Brokkoli an Safransauce mit einer Extraportion Bitterstoffe. Zutaten (für 4 Personen): 1 kg Brokkoli 2 EL Ghee 1–2 EL Kichererbsenmehl 1 Prise gemahlener Safran 1 Msp. Asafoetida...

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