Général

Délicieuse et légère: la salade de couscous

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes): 1½ cs de ghee 1 ct de churna Pitta 120 g de couscous 375 ml d’eau 1 ct de sel 50 ml d’huile d’olive ½ concombre, pelé, sans les pépins, coupé en dés ½ radis blanc, pelé, coupé en dés 100 g d’épis de maïs blancs cuits (optionnel) 75 g de noix de cajou...

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Kitchari

Le kitchari est un plat recommandé pour tous les types de constitution. C’est un mélange équilibré de protéines et d’hydrates de carbone, qui nourrit sans surcharger et qui est ainsi aussi indiqué comme nourriture diététique. Les pois mung sont très digestes et produisent moins de ballonnements que les autres légumineuses. Ce plat simple avec diverses épices bienfaisantes décharge le système digestif...

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Gauffres épicées de mung

Le mung dal pour une fois servi autrement, à midi ou le soir. Des gaufres épicées, stimulant l’appétit, nourrissantes et digestes, aussi appréciées par les enfants qui n’aiment en général pas le dal en soupe ou bouillie. Ingrédients: 150 g de pois mung jaune 1 cs de farine de blé ou d’épeautre ½ ct de cumin moulu ½ ct de...

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Pâtes à la sauge

Ingrégients (pour 4 personnes): 400 g de pâte (fusilli ou tagliatelles) 200 g de parmesan 10 feuilles de sauge fraîche 4 cs d’huile d’olive ou de ghee 2 à 3 cs de noix de Grenoble hachées 1 pointe de couteau d’asafoetida 1/2 ct de coriandre moulue Sel et poivre noir Préparation: Cuire al dente les pâtes dans de l’eau...

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Gâteaux secs de Noël

Chaque année la confection de biscuits de Noël demande des efforts de créativité. Classique ou exotique, l’offre de recettes est très variée et pour la liberté artistique il n’existe aucune limite. Pains d’épices, croissants à la vanille, bricelets, macarons, qui peut leur résister! L’important est que les ingrédients soient complets, de qualité irréprochable et sains pour la famille. Recette de...

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Carottes à la cannelle

Ingrédients pour 4 personnes: 750 g de carottes, coupées en allumettes 4 cs de ghee 3 à 4 cs de noix de coco râpée 2 cs de sucre de canne ou Sharkara 1 ½ ct de cannelle de Ceylan sel et poivre Préparation: Cuire les carottes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Laisser égoutter. Chauffer du ghee...

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Smoothie estival

Ingrédients: 1 petit melon mûr, pelé et coupé en morceaux 1/2 concombre vert, coupé en dés grossiers 12 feuilles env. de menthe fraîche 1 ct de miel 2 à 4 ct de jus de citron ou de lime Préparation: Mélanger tous les ingrédients dans un mixer et réduire en purée fine. Remplir les verres de smoothie. Garnir de feuilles de...

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Lassi à la tisane Pitta

La tisane Pitta est une alternative bienfaisante et désaltérante aux boissons froides et gazeuses. Elle se laisse préparer de multiple manières. Le lassi à la tisane Pitta rafraîchit les jours de grandes chaleurs en été, seul ou en accompagnement d'un repas. Ingrédients: 500 g de yoghourt frais, bio 500 ml d’eau bouillante 3 à 4 sachets de tisane Pitta 1/2...

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Smoothie vert à la mangue

La saison chaude donne à nouveau des envies de boissons fraîches et fruitées, pleines de vitamines, nourrissantes et délicieuses. Ingrédients pour 1 personne: 1 poignée de mâche (rampon) 1 poignée d’épinards frais 1 petite pomme 1 banane 1 demie mangue 1 demi citron une pointe de couteau de trikatu env. 50-75 ml d’eau Préparation: Laver la salade et la...

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Choux de Bruxelles aromatiques

Ingrédients (pour 4 personnes, env. 45 minutes de préparation): 500 g de choux de Bruxelles 1 cs de ghee 230 ml d'eau 1 ct de farine de riz 1-2 cs de lait de noix de coco 1/4 ct d'asa foetida 1/4 ct de poudre de chilli rouge 1/4 ct de cannelle moulue 1 ct de curcuma moulu 1/2 ct de cumin...

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