Nutrition

  1. Des conseils ayurvédiques pour des Fêtes de Noël saines et joyeuses

    Des conseils ayurvédiques pour des Fêtes de Noël saines et joyeuses

    Les Fêtes de Noël et de Nouvel An représentent chaque année un défi particulier pour notre système digestif. Nous sommes invités à des menus opulents avec des mets succulents, nous mangeons trop, à des heures irrégulières et ne choisissons pas toujours les ingrédients les plus sains. Tout ceci favorise la formation d’ama (résidus métaboliques) qui s’exprime par un manque d’appétit...
  2. Et maintenant une bonne tisane...

    Et maintenant une bonne tisane...

    ... branchez la bouilloire et préparez-vous une bonne tisane, avant de poursuivre votre lecture ! Il s’ensuit un petit exposé sur les tisanes et comment elles sont utilisées en Ayurvéda.   En Ayurvéda les tisanes sont une partie importante de la routine annuelle. Spécialement maintenant en automne, une période où domine le vata, une infusion peut faire des miracles. Car avec une...
  3. Les épices et les herbes en Ayurvéda

    Les épices et les herbes en Ayurvéda

    Elles relèvent non seulement le goût des aliments, mais peuvent aussi en intensifier ou en diminuer les effets sur le corps. L’art d’épicer repose ainsi sur la bonne sélection et le mélange équilibré. Essayez notre sélection d’épices de qualité bio ou découvrez les mélanges aromatiques ! Un menu pleinement ayurvédique devrait comporter les six saveurs : sucré stimule le pancréas et a...
  4. Se purifier selon sa constitution

    Se purifier selon sa constitution

    En Ayurvéda l’alimentation selon la constitution individuelle est particulièrement importante. Il s’agit d’empêcher que  la nourriture ne soit pas complètement digérée et finisse pas se stocker dans les tissus. Dans notre monde moderne il est souvent difficile d’atteindre cet idéal. Il est donc d’autant plus important de savoir comment on peut éliminer ces toxines. Pour cela on doit également tenir...
  5. Il y graisse et graisse

    Il y graisse et graisse

    La tendance actuelle à vouloir réduire la consommation des graisses part du point de vue que l’on vivrait mieux sans elles. Dans les supermarchés des étagères sont pleines de produits appelés « light » faisant penser au consommateur qu’ils achètent un aliment totalement sain. Pourtant les graisses de bonne qualité sont nécessaires à la santé de la peau, des nerfs...
  6. Des smoothies préparés selon la constitution

    Pour la préparation des smoothies il est conseillé de choisir pour soi la meilleure variante et de sélectionner les meilleurs ingrédients, les plus digestes. Nous vous donnons ci-après quelques indications qui ne doivent pas limiter votre joie d’expérimenter : les smoothies sont un repas, c’est-à-dire bien „mâcher“ et bien saliver chaque gorgée les smoothies devraient toujours contenir quelques variétés de légumes...
  7. Smoothies : délicieux, nourrissants et faciles à préparer

    Comme beaucoup de modes l’idée des smoothies provient des USA, plus précisément de Californie. Là où le soleil brille constamment et les riches et les beaux ont leur résidence, on met particulièrement de valeur à la santé et à une alimentation si possible pauvre en calorie, mais riche en nutriments. L’Ayurvéda ne se préoccupe pas seulement du domaine des nutriments...
  8. Un peu d’amer, s.v.p.

    En Ayurvéda il y a 6 goûts nommés rasa. Mais le goût ne se réfère pas seulement à celui dans le palais et sur la langue mais aussi à la réaction de la nourriture dans le domaine acide de l’estomac. Par exemple, le blé n’a pas forcément un goût sucré, mais son interaction dans l’estomac le rend sucré.   Notre...
  9. L’étagère aux épices ayurvédiques

    En Ayurvéda les épices sont utilisées depuis des millénaires en cuisine. Aujourd’hui encore les familles indiennes les emploient pour les problèmes quotidiens. Les épices et plantes sont à l’Ayurvéda ce qu’étaient les herbes du jardin de simples* pour Hildegard von Bingen. Les connaissances sur les effets bienfaisants des épices sont une partie essentielle de l’enseignement ayurvédique traditionnel. Leur utilisation ciblée...
  10. L'alimentation en été

    L'alimentation durant les journées torrides devraient avoir de préférence les goûts sucré, amer et astringent   Les myrtilles sont douces. Elles livrent de nombreux antioxydants et des substances anti-inflammatoire. Son sucre ne fait pas monter le taux de glycémie.   Délicieux et sucré: la pastèque. Sa vitamine B maintient l’équilibre énergétique pendant les heures supplémentaires de la journée. L’eau et...

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