Suppe

1. 

   Reissuppe

   Die ayurvedische Reissuppe ist eine warme, beruhigende und nahrhafte Suppe, die aus Reis und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Sie ist leicht verdaulich und wird oft zur Unterstützung der Verdauung oder während Reinigungsphasen empfohlen. Die Gewürze in der Suppe werden ausgewählt, um den Körper zu harmonisieren und seine natürlichen Energien auszugleichen. Zutaten (für 1-2 Personen): 1 EL Basmati Reis...

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2. 

   Karotten-Ingwersuppe

   Karotten und Kartoffeln – zwei beliebte Lagergemüse – bilden die Basis für dieses einfache Rezept: eine würzige, leichte und trotzdem nährende Suppe. Auch die passenden Gewürze stehen bestimmt in Ihrem Gewürzregal. Zutaten (4 Personen): 400 g Karotten, geschält und grob gewürfelt 1 Kartoffel, geschält und grob gewürfelt 800 ml Wasser 50 g frischer Ingwer, geschält und gerieben 1 EL Ghee 1...

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3. 

   Brunnenkressesuppe

   Diese leichte Suppe eignet sich besonders im Frühjahr als Vorspeise, weil sie zur Entgiftung beiträgt. Man kann dazu frische Kräuter nach Geschmack beifügen oder auch einige junge Brennnesselblätter mitkochen. Zutaten (für 4 Personen): 1 Bund frisches Suppengrün oder Gemüsebrühe, bio 1 Karotte, grob geraspelt 1 Blatt Zitronengras, falls verfügbar 1 Bund Brunnenkresse, ohne Stiele 50 g junge Brennnesselblätter, gehackt (falls gewünscht) 1 EL...

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4. 

   Sellerie-Apfel-Meerrettichsuppe

   Darf es mal wieder ein ausgefallenes Ayurveda Rezept sein? Dann sind sie mit dieser besonderen Suppe gut bedient. Sie vereint ein stärkendes Wurzelgemüse mit einer fruchtigen Apfelnote abgerundet mit der für die Kapha-Zeit wichtigen Würze. Zutaten: 1 Sellerieknolle 4 mittelgrosse Äpfel 2 TL Ghee 1 TL Zimt 1/2 - 1 TL Salz 1/2 Liter Wasser 50 ml Sahne 2 gestrichene TL Meerrettich...

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5. 

   Mung Dal - Gemüse Suppe

   Eine Suppe aus Mung Dal und Gemüse lässt sich einfach zubereiten und schmeckt wunderbar. Zudem ist sie sehr leicht verdaulich und dennoch nährend. Ein Klassiker der ayurvedischen Küche und besonders im Frühling für eine Kapha-reduzierende Ernährung geeignet. Mung Dal (geschälte, halbierte Mungbohnen) ist eine wertvolle Proteinquelle und eignet sich daher besonders für die vegetarische und vegane Küche. In der ayurvedischen...

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6. 

   Kürbis-Karotten Suppe

   Eine nahrhafte, würzige Suppe ist genau das Richtige für kalte, stürmische Tage. Passend zur Kürbissaison präsentieren wir Ihnen eine köstliche und einfach zuzubereitende Kürbissuppe. Aromatischer Kürbis mit wärmendem Ingwer und fruchtig-frischem Orangensaft – klassisch und doch leicht exotisch. Zutaten (für 4 Personen):  750 g Kürbis (z.B. Hokkaido) 4 Karotten 1 EL frischer gehackter Ingwer 1 TL Ghee 1 TL Kurkuma...

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7. 

   Pikante Dalsuppe mit Spinat

   Eine leichte, schmackhaft gewürzte Suppe aus proteinhaltigen, geschälten Mungbohnen und Agni stärkenden Gewürzen. Sie wärmt, ist leicht verdaulich und belastet das Verdauungssystem auch als Abendmahlzeit nicht. Zutaten (für 4 Personen): 200 g Mung-Dal (Mungbohnen, geschält und halbiert) 5 dl Wasser Gemüsebouillon 200 g frischer Spinat 1 rote Peperoni 2 TL einer Mischung aus: Koriander, Fenchel und Kreuzkümmel (grob gemahlen oder gemörsert) ½ TL Senfsaat...

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