Kokos

1. 

   Ayurveda-Rezept: Reis-Kokos-Pudding auf Zwetschgensauce

   Wenn im Spätsommer die ayurvedische Pitta Zeit langsam zu Ende geht, reifen violettblaue Zwetschgen und inspirieren uns zu einer süss-würzigen Fruchtsauce. Um den Gaumen noch mehr zu verwöhnen, setzen wir als Erinnerung an den heissen Sommer ein köstliches Reis-Kokos-Köpfchen mitten in die fruchtige Sauce. Zwetschgen sind süss, sauer und herb im Geschmack, die Süsse von Basmatireis und Kokos besänftigt Vata...

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2. 

   Kokos-Smoothie mit Gewürzen

   Heute bleibt die Küche kalt. Zudem macht die heisse Jahreszeit durstig. Wie wäre es mit einem erfrischenden Smoothie, der schnell zubereitet ist und den kleinen Hunger stillt? Zutaten für eine Portion: Wasser und Fruchtfleisch einer frischen Kokosnuss 2 – 3 Medjool Datteln ohne Stein 1/8 TL Kardamom, gemahlen Alle Zutaten in den Mixer geben und fein pürieren. Leicht gekühlt servieren...

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3. 

   Kokos-Mango-Minze-Drink

   Herrlich erfrischend und kühlend an heissen Sommertagen ist diese Lassi-Variation mit Kokos und Minze. Schnell zubereitet löscht sie den Durst zwischendurch oder auch beim Essen. Zutaten: 1 Mango 200 ml Kokosmilch, bio 200 ml Kokoswasser, bio 1 Handvoll Minzeblätter 1 TL Zimt 1/2 TL geriebener, frischer Ingwer 2 TL Sharkara Zucker oder Akazienhonig   Zubereitung: Mango schälen und würfeln, Saft...

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