Herrlich erfrischend und kühlend an heissen Sommertagen ist diese Lassi-Variation mit Kokos und Minze. Schnell zubereitet löscht sie den Durst zwischendurch oder auch beim Essen.

Zutaten:

  • 1 Mango
  • 200 ml Kokosmilch, bio
  • 200 ml Kokoswasser, bio
  • 1 Handvoll Minzeblätter
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL geriebener, frischer Ingwer
  • 2 TL Sharkara Zucker oder Akazienhonig

Mango schälen und würfeln, Saft auffangen
Minzblätter grob hacken
Kokosmilch und Kokoswasser mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und pürieren.
Fertig ist der Sommerdrink!

(Quelle: www.paleotogo.de)