Zimtkarotten
Zutaten (für 4 Personen):
750 g Karotten, in Stäbchen geschnitten
4 EL Ghee
3-4 EL Kokosnuss, geraspelt
2 EL Rohrzucker oder Sharkara
1 ½ TL Ceylon Zimt
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Karotten in wenig Wasser oder im Dämpfkörbchen weichkochen.
- Ghee in der Pfanne erhitzen, geraspelte Kokosnuss vorsichtig darin anbräunen.
- Karotten darin schwenken.
- Zucker und Zimt darüber streuen und die Karotten leicht glasieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Kokos-Mango-Chili oder Orangen-Granatapfel Topping zum Verfeinern darüber streuen.
Dazu passt