Ingrédients pour 4 personnes:

750 g de carottes, coupées en allumettes
4 cs de ghee
3 à 4 cs de noix de coco râpée
2 cs de sucre de canne ou Sharkara
1 ½ ct de cannelle de Ceylan
sel et poivre

 

Préparation:

  1. Cuire les carottes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Laisser égoutter.
  2. Chauffer du ghee dans une poêle, y dorer prudemment la noix de coco râpée.
  3. Y ajouter les carottes. Saupoudrer de sucre et cannelle, glacer légèrement les carottes.
  4. Assaisonner de sel et de poivre

 

Conseils: affiner avec les toppings coco-mango-chili ou orange-grenade.