Savoir

1. 

   Soupe de cresson de fontaine

   Cette soupe légère est particulièrement indiquée au printemps comme entrée car elle aide à se désintoxiquer. On peut y ajouter des herbes fraîches selon les goûts et aussi quelques jeunes feuilles d’ortie. Ingrédients (pour 4 personnes): 1 bouquet de légumes ou un bouillon de légume, bio 1 carotte, râpée grossièrement 1 feuille de citronnelle, si disponible 1 bouquet de cresson...

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2. 

   Sthapatya Veda : construire en accord avec la nature

   Le Sthapatya Ved ou Vastu Vidya, une science qui a son origine dans la culture védique de l’Inde, donne des connaissances globales sur la construction de bâtiments favorisant la vie. Ces principes sont indépendants de l’époque, de la culture et du climat. Un bâtiment construit en accord avec les lois de la nature favorise l’harmonie et le bonheur, car son...

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3. 

   Une soupe de riz légère

   Durant la période de désintoxication à la place du kitchari on peut prendre une soupe de riz fraîchement préparée. Elle calme le système digestif et diminue tous les 3 dosha. Ingrédients (pour 2 personnes): 1 tasse de riz Basmati bio 16 tasses d’eau 1-2 ct de ghee ou d’huile d’olive bio pour les vegan 4 pointes de couteau de coriandre moulue...

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4. 

   Purée de patate douce

   Les patates douces sont une garniture délicieuse et rassasiante, qui se combine avec différents légumes (carottes, courges). En plus elles sont vite cuites et se laissent préparer avec différentes sortes d’épices et herbes. Un petit peu de crème leur donne un peu de lourdeur et nourrit les tissus profonds. La crème aide à équilibrer les qualités sèches, dures et rugueuses...

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5. 

   Power-tisane pour le métabolisme

   Cette tisane aux épices améliore la résorption des nutriments et aide à éliminer avec efficacité les toxines. Ingrédients : ½ ct de graines de cumin entières ½ ct de graines coriandre entières ½ ct de graines de fenouil entières env. 4–5 tasses d’eau   Préparation: Mettez les épices dans l’eau chaude et laisser cuire pendant 5 à 10 minutes. Ensuite filtrer les...

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6. 

   Un menu de fête ayurvédique

   Les jours de fête le repas doit être particulièrement délicieux, mais ne pas prendre trop de temps. Nous vous proposons ici un met principal exotique, qui peut être préparé selon ses propres goûts.   Apéritif et entrée Yogi-Apéritif Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) 400 ml de jus de raisin clair 1/2 ct de safran, pilé 3 ct de jus...

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7. 

   Barfi au safran

   Voici un dessert classique indien très délicieux, au lait, beurre et fruits à coque, préparé rapidement et offrant de nombreuses variantes. Le mot « barf » signifie neige, car la plupart du temps il est de couleur blanche. Notre barfi au safran est par contre jaune lumineux et a un goût divin
. Laissez-vous tenter ! Ingrédients: 100 g de beurre 2 dl...

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8. 

   Boisson nourissante amandes-dattes

   Pour la mère allaitante il est important qu’elle produise assez de lait sans perdre trop de force. Voici une boisson renforçante qu’elle peut boire quotidiennement pour renforcer son corps et son esprit. Ingrédients: 2 dattes 5 amandes émondées 1 ct de raisins secs une prise de safran ¼ ct de cardamome moulue   Préparation: Mettre les ingrédients dans une grande...

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9. 

   Barres croquantes de randonnée

   Un croquant aux nombreux délicieux ingrédients, qui vous rassasiera en randonnée et vous donnera de nouvelles énergies. Cette recette est facilement préparée avec deux tasses (sans balance de cuisine), une pour les ingrédients secs, l’autre pour les ingrédients gras et liquides. Ingrédients: ½ tasse de beurre à mélanger à 1/3 de tasse d’huile de tournesol ou de colza 1 tasse...

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10. 

    Brahmi – l’hysope d’eau

    Une plante aux multiples noms Apparition Apparence et habitat Propriétés ayurvédiques En bref Une plante aux multiples noms Dans la langue ancestrale védique, le sanskrit, cette plante incontournable est appelée brahmi. En français, elle est connue sous le nom d’« umbilicus », d’« hysope d’eau » ou d’« hysope d’eau asiatique ». La dénomination latine de brahmi est Bacopa monnieri. Parfois, une autre plante ayurvédique, la...

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