(Mar = Butter, Pag = Tsampa-Teig)

Das Grundrezept für Marpag bietet Ihnen eine vielseitige Grundlage, die Sie ganz nach Ihrem Geschmack verfeinern können. Ob herzhaft oder süss, klassisch oder kreativ – mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie eine einfache und köstliche Basis für viele verschiedene Gerichte. Dieses Rezept eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köchinnen und Köche und lässt Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf. Entdecken Sie die Vielseitigkeit von Marpag und geniessen Sie die Möglichkeiten!

Zutaten:

Für 4 Portionen

1 Butterstück (beliebige Grösse)

5-7 gehäufte EL Sonam’s Tsampa

50 ml heisses Wasser, Schwarztee oder Milch

1 Prise Salz

 

Zubereitung:

  • Butter, Flüssigkeit und Salz in eine Schale geben.
  • Sonam’s Tsampa dazugeben. Tipp: Gerste- und Kichererbsen-Tsampa mischen.
  • Das Ganze sorgfältig mit einem Löffel vermischen, so dass eine feste Masse entsteht. Falls zu trocken, mehr Flüssigkeit dazu giessen.
  • Geübte Tsampa-Esser verwenden die Hände statt eines Löffels. Sie kenten das Ganze wie einen Brotteig. Von diesem relativ festen Tsampa-Teig werden Stücken abgebrochen und dann genossen.
  • Die Marpag-Stückchen lassen sich auf verschiedenste Weisen geniessen, z.B. mit Tee, zu Suppe, Gemüse und Fleisch oder mit pikanten Saucen.