Recettes

1. 

   Apéritif à la mangue

   Ingrédients : 1 mangue mûre 1 cuillère à café de sherbet 1 cc de sucre brun 1 pincée de noix de muscade en poudre 750 ml d'eau Préparation : Peler la mangue et la réduire en purée. Mélanger avec les autres ingrédients et servir frais. Source: Ayurveda-Küche, schnell und unkompliziert Nicky Sitaram Sabnis, AT Verlag

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2. 

   Shot de gingembre et de curcuma

   Le shot de gingembre et de curcuma n’est pas seulement la recette idéale contre le blues hivernal, c’est aussi une explosion de vitamines et un booster pour le système immunitaire : Gingembre : anti-inflammatoire, chauffant et stimulant, riche en vitamines, fer, calcium Curcuma : analgésique, antibactérien, anti-inflammatoire, favorise la digestion Orange : riche en vitamine C Ingrédients pour 1 bouteille...

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3. 

   Recette ayurvédique : Tartelettes aux noix de pécan et à la patate douce

   Qui dit menu de Noël, dit dessert délicieux, n’est-ce pas ? En Ayurvéda, les desserts sont fortement recommandés ! En ce début d’hiver ou pendant la période vata, notamment, ils ont un effet apaisant et calmant. Épices parfumées et dessert gourmand… pas de doute, Noël est là ! Végétalien, sans lactose, sans gluten et sans sucre Vous pouvez préparer cette tarte un...

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4. 

   Recette ayurvédique : Crème rafraîchissante au yaourt

   Cette délicieuse crème au yaourt légère et aérée est particulièrement rafraîchissante et peut être préparée en un clin d’œil. Elle sera le compagnon idéal d’un crumble aux fruits, d’une compote de pommes ou d’une part de gâteau. Ingrédients pour 4 portions: 200 g Yaourt à la noix de coco ou alternative végane 80 g Crème fouettée ou alternative végane 15...

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5. 

   Recette ayurvédique : Pâtes à la sauce aux asperges et aux pointes d’asperges, accompagnées d’un mélange de canneberges, pignons de pin et tofu grillés

   L’hiver touche à sa fin et qui dit arrivée du printemps, dit retour des asperges. Celles-ci contiennent de nombreux nutriments de grande valeur et bénéfiques pour la santé. Mais tout comme nombre de variétés de légumes verts, les asperges sont dominées par le dosha vata et peuvent entraîner des ballonnements. De nombreuses personnes peuvent savourer ces délicieux légumes bons pour...

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6. 

   Recette ayurvédique : Porridge de millet aux poires et à la vanille

   Grâce à ce délicieux porridge de millet accompagné d’une portion de compote de fruits chaude, vous commencerez la journée plein(e) de vitalité ! Le millet allège et équilibre le dosha kapha. Il aide à la détoxification légère du corps et renforce dans le même temps l’organisme. Céréale sans gluten, le millet est aussi apprécié en tant que superaliment régional. En outre...

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7. 

   Recette de boisson chaude et nourrissante ayurvédique pour le matin

   Vous avez peu d’appétit tôt le matin ou bien vous avez besoin d’un en-cas nourrissant pendant la matinée? Alors cette recette de boisson ayurvédique pour le matin est faite pour vous! Chaude, nourrissante et délicieuse, elle se prépare en outre en un clin d'œil. Vous aurez besoin de: 2,5 dl de lait d’avoine 2 ct de flocons d’avoine 1 ct de purée d’amandes...

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8. 

   Boules d’énergie à la tsampa et aux dattes

   Pour env. 2 personnes Ingrédients 250 g de «Sonam’s Tsampa» 50 g de «ghee, bio suisse» 30 g de «Baies de berbéris» 50 g de dattes 15 g de pignons de pin 1 cs de miel 5 g de graines de courge 1 tasse de boisson végétale Préparation Verser tous les ingrédients dans un bol et malaxer jusqu’à obtenir un mélange homogène Leur donner la forme de votre choix...

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9. 

   Recette ayurvédique : Crème végane au chocolat

   Pour env. 6 portions Ingrédients pour la pâte200 g de tofu soyeux80 g de chocolat noir (teneur en cacao de 70% au moins)2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de sirop de dattes1 cuillère à soupe de cacao brut en poudre1 cuillère à café de cardamome moulue1 cuillère à café de gingembre moulu30 g morceaux de gingembre confits (ou ½ poignée de...

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10. 

    Recette d’écus à l’abricot et aux noix

    Dans la cuisine ayurvédique, l'équilibre des saveurs et l'utilisation d'ingrédients naturels et non transformés jouent un rôle central. Cette recette allie les propriétés nutritives de la farine d'épeautre à la douceur naturelle du sharkara, un sucre de canne ayurvédique. L'ajout de différentes épices confère aux talers une saveur harmonieuse, tandis que les abricots séchés et les noix hachées apportent une...

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