Matcha fein gemahlen, bio

Matcha Bio 30 g – Japanischer Premium-Matcha aus der ersten Ernte

Der Bio Matcha von NaturKraftWerke wird aus sorgfältig ausgewählten Tencha-Blättern der ersten Frühjahrsernte (Ichi-ban-cha) hergestellt. Die jungen Teeblätter stammen aus biologischem Anbau in den japanischen Regionen Kansai und Kyushu und werden nach traditioneller Art verarbeitet. Das Ergebnis ist ein hochwertiger Matcha mit intensiv grüner Farbe, feiner Bitterkeit, angenehmer Süsse und dem charakteristischen Umami-Geschmack.

Für die Herstellung werden die Teesträucher mehrere Wochen vor der Ernte beschattet. Dadurch entwickeln die Blätter besonders viel Chlorophyll und ihr typisches, mildes Aroma. Nach der Ernte werden die Blätter schonend gedämpft, getrocknet und anschliessend von Blattadern und Stängeln befreit. Nur die zarten Blattanteile werden zu feinstem Matchapulver vermahlen.

Da beim Matcha das gesamte Teeblatt verzehrt wird, liefert er wertvolle Pflanzenstoffe wie Catechine sowie von Natur aus Vitamin K, Vitamin E und Vitamin C.

Der vielseitige Matcha eignet sich sowohl für die traditionelle japanische Teezeremonie als Usucha oder Koicha als auch für moderne Kreationen wie Matcha Latte, Smoothies, Shakes, Eiscreme, Kuchen oder Gebäck.

Zubereitung:
Für Usucha 1–2 g Matcha mit 60–80 ml Wasser (60–80 °C) aufschlagen. Für Koicha 3–5 g Matcha mit ca. 30 ml Wasser verrühren.

Aufbewahrung:
Nach dem Öffnen luft- und feuchtigkeitsdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.