Matcha finement moulu, bio

Matcha Bio 30 g – Un thé vert japonais d'exception issu de la première récolte

Le Matcha Bio de NaturKraftWerke est élaboré à partir de feuilles de Tencha soigneusement sélectionnées lors de la première récolte du printemps, appelée Ichi-ban-cha. Cultivées selon les principes de l'agriculture biologique dans les régions japonaises de Kansai et Kyushu, elles sont transformées dans le respect de la tradition afin d'obtenir un matcha d'une qualité remarquable, à la couleur vert intense, aux délicates notes amères, à la douceur subtile et à la saveur umami caractéristique.

Quelques semaines avant la récolte, les théiers sont ombragés afin de favoriser la formation de chlorophylle et de développer leur profil aromatique unique. Après la récolte, les feuilles sont brièvement passées à la vapeur, séchées avec soin puis débarrassées de leurs nervures et de leurs tiges avant d'être finement moulues en une poudre de matcha d'une grande finesse.

Contrairement aux infusions classiques, le matcha permet de consommer la feuille entière. Il apporte ainsi naturellement des catéchines ainsi que de la vitamine K, de la vitamine E et de la vitamine C.

Ce matcha premium convient aussi bien à la préparation traditionnelle du thé japonais (Usucha ou Koicha) qu'à de nombreuses recettes gourmandes comme les matcha latte, smoothies, shakes, glaces, pâtisseries ou desserts.

Préparation :
Pour un Usucha, mélanger 1 à 2 g de matcha avec 60 à 80 ml d'eau à 60–80 °C. Pour un Koicha, utiliser 3 à 5 g de matcha avec environ 30 ml d'eau.

Conservation :
Après ouverture, conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité.