Les trois doshas Vata, Pitta, Kapha ne se trouvent pas seulement dans notre corps, mais aussi dans tout le cosmos. Aux différents moments de la journée et de l’année, les doshas sont plus ou moins actifs et nous influencent de manière déterminante. Nous devrions organiser notre routine et notre alimentation en conséquence.

Le printemps qui commence en mars est marqué par le dosha kapha. Bien que les journées soient de nouveau plus longues et plus chaudes, nous nous sentons souvent fatigués, lents et sans énergie. La fatigue printanière s’est emparée de nous. Ce sont des signes du dosha Kapha prédominant. De plus, nous avons accumulé du kapha dans notre corps pendant l’hiver. Il s’agit d’un processus naturel, car en hiver, le corps a besoin du kapha pour se protéger du froid et de la perte de forces. Mais en même temps, nous avons accumulé trop de kapha malsain à cause d’une alimentation riche et d’un manque d’exercice.

Au printemps, nous pouvons contrecarrer cette augmentation du kapha en adoptant une alimentation légère, réduisant le kapha, et en augmentant notre activité physique. Ainsi, les processus naturels d’élimination reprennent leur cours et nous nous sentons légers et pleins de vitalité.

Conseils pour une alimentation ayurvédique légère

Un repas ayurvédique devrait contenir les six saveurs – sucré, acide, salé, âpre (astringent), amer et piquant. Et ce, indépendamment des particularités et des besoins des trois doshas.

Pour une alimentation équilibrant le kapha, les saveurs piquantes, amères et astringentes sont particulièrement recommandées, car elles stimulent Agni. En revanche, les saveurs sucrées, acides et salées devraient être réduites, car elles augmentent le kapha dans le corps.

Pour une alimentation réduisant le kapha, les aliments légers, secs et chauds sont également optimaux. Ils aident l’organisme flegmatique du kapha à s’activer, à se dynamiser, à se sentir léger et à retrouver de l’énergie.

La recommandation générale en matière d’alimentation est de ne manger que lorsque l’on ressent la faim physique. Ce n’est qu’à ce moment-là que le repas précédent est digéré et que le corps est prêt pour une nouvelle prise alimentaire. Il faut éviter de manger entre les repas.

Ne mangez ou ne buvez rien de froid. L’ayurvéda recommande la cure de boisson à l’eau chaude, surtout pendant la saison Kapha. Vous pouvez ajouter une ou deux tranches de gingembre frais à l’eau chaude. La racine de gingembre fraîche a un goût piquant et convient très bien comme stimulant naturel.

Eau chaude – comment faire

  1. Faire bouillir 1-2 litres d’eau pure et laisser mijoter pendant au moins 10 minutes (sans couvercle).
  2. Verser dans un thermos et boire 2 à 3 gorgées (ou plus) aussi chaudes que possible toutes les 30 minutes pendant la journée.
  3. Cette cure doit être suivie pendant au moins 7 jours.

Au printemps, réduisez la consommation de protéines animales ou renoncez-y complètement. Celles-ci sont difficiles à digérer et ont un effet mucilagineux (= augmentation de Kapha). Remplacez les protéines animales par des protéines végétales naturelles. Les haricots mung (mung-dal), en particulier, sont très faciles à digérer et procurent une agréable sensation de satiété.

Aliments recommandés

Réduisez généralement la quantité de céréales, que ce soit sous forme de pain, d’accompagnement des repas principaux ou de bouillies de céréales. Cela vaut également pour les pâtes, dont la consommation devrait également être réduite.

Préférez : l’orge, le millet, le maïs, le sarrasin.

Réduire : blé, épeautre et riz

Incluez en priorité dans votre menu les légumes au goût amer, astringent et piquant. Il s’agit de tous les légumes verts comme le brocoli, les pois mange-tout, les haricots, les épinards, les côtes de bette, le chou plume, les endives, le céleri en branches, ainsi que les radis, les betteraves, les carottes et le fenouil.

Réduire : potiron, patates douces, pommes de terre, concombre, panais

Hormis les fèves de soja et les produits qui en sont issus, comme le tofu, la farine de soja ou encore le lait de soja, vous pouvez consommer toutes les légumineuses. Le tofu contient certes de précieuses protéines, mais il fait partie des aliments difficiles à digérer et devrait être supprimé au printemps ou, plus généralement, dans le cadre d’une alimentation réduisant le kapha.

Geniessen Sie Früchte mehrheitlich gekocht oder gedünstet. Verfeinern Sie Kompott mit Gewürzen wie Zimt, Vanille, frischem Ingwer und Kardamom.

Bevorzugen Sie Früchte wie: Äpfel, Birnen, Papaya, Granatapfel, Preiselbeeren.
Reduzieren Sie Mango, Avocado, Banane, Kokosnuss, Datteln, Feigen.

Wie bereits oben erwähnt, empfiehlt der Ayurveda, im Frühling möglichst auf tierische Eiweisse zu verzichten. Wenn Sie Milch mögen und gut vertragen, können Sie gelegentlich ein Glas warme Milch mit Gewürzen trinken. Dies jedoch ausserhalb der Mahlzeiten, z.B. vor dem Schlafengehen.

Zum Kochen und Dünsten ist Ghee in kleinen Mengen empfehlenswert.

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