gewürze

  1. Ayurveda am Herd

    Ayurveda am Herd

    Beispiele der 6 GeschmacksrichtungenEmpfehlungenGhee «das Gold im Ayurveda»Gewürze – für unser tägliches WohlbefindenTagesplanungRezeptvorschlag Ayurveda sagt, dass viele negative gesundheitliche Symptome durch eine Ernährungsumstellung verbessert werden . Unsere Speisen sollen gut gekocht, wohlduftend, vitalstoffreich, gutaussehend, gut verdaulich, einfach und schmackhaft seinIm Ayurveda werden Köche als Alchemisten der Lebensenergie bezeichnet. In den Schriften wird empfohlen, sich vor der Zubereitung der Speisen zu...
  2. Ayurveda-Rezept: Nudeln an Spargelsauce mit Spargelspitzen und gebratenem Tofu-Pinienkerne-Cranberry-Mix

    Ayurveda-Rezept: Nudeln an Spargelsauce mit Spargelspitzen und gebratenem Tofu-Pinienkerne-Cranberry-Mix

    Bald kommt der Frühling und mit ihm der grüne Spargel. Dieser steckt voller wertvoller Inhaltsstoffe, die die Gesundheit fördern. Doch wie bei vielen grünen Gemüsesorten wird der grüne Spargel vom Vata-Dosha dominiert und kann Blähungen verursachen. In Ghee angebraten und mit Maharishi Ayurveda Vata Churna gewürzt, können viele Menschen mit Vata Problemen dieses wunderbare, gesundheitsfördernde Gemüse geniessen.Für Kapha Konstitutionen gibt...
  3. Ayurveda-Rezept: Hirsebrei mit Vanillebirne

    Ayurveda-Rezept: Hirsebrei mit Vanillebirne

    Mit diesem leckeren Getreidebrei aus Hirse und einer Portion warmen Fruchtkompott starten Sie vital in den Tag. Die Getreidesorte wirkt leicht und balanciert das Kapha Dosha. Hirse unterstützt eine sanfte Entgiftung des Körpers und wirkt gleichzeitig stärkend auf den Organismus. Als glutenfreies Getreide ist die Hirse auch als regionales Superfood beliebt. Zudem enthält Hirse zahlreiche Mineralstoffe und Spurenelemente die einen positiven...
  4. Rezept für einen warmen & nährenden ayurvedischen Morgendrink

    Rezept für einen warmen & nährenden ayurvedischen Morgendrink

    Verspüren Sie frühmorgens nur wenig Hunger oder brauchen Sie beim «Znüni»eine Zwischenmahlzeit, die Sie nährt? Dann ist dieser ayurvedische Morgendrink genau das Richtige für Sie. Er ist wärmend, nährend und einfach lecker. Zudem haben Sie ihn ruckzuck vorbereitet. Zutaten 2.5 dl Hafermilch 2 TL Haferflocken 1 TL Mandelmus 1 TL Kakaopulver 1-2 Datteln 1/4 TL Zimt, gemahlen 1/4 TL Ingwer...
  5. Ayurveda-Rezept: Vegane Schoggi-Creme

    Ayurveda-Rezept: Vegane Schoggi-Creme

    Für ca. 6 Portionen Zutaten Teig 200 g Seidentofu 80 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaogehalt) 2 EL Ahornsirup 1 EL Rohkakao-Pulver 1 TL «Kardamom, gemahlen, Bio» 1 TL «Ingwer, gemahlen ,Bio» 30 g «Ingwerstücke» (Alternative ½ Handvoll getrocknete Cranberries) 1 Prise «Chili, gemahlen, Bio» geröstete Haselnüsse zur Dekoration Zubereitung Rezept Bringen Sie die Schokolade im Wasserbad zum Schmelzen. Verrühren...
  6. Aprikosen-Walnuss-Taler Rezept

    Aprikosen-Walnuss-Taler Rezept

    Für ca. 36 Stück bei einem Durchmesser von ca. 8 cm Zutaten Teig 500 g Dinkelmehl (Vollkorn, hell oder gemischt) 200 g «Sharkara»  (Ayurvedischer Rohrzucker) 2 EL «Sweet Krishna»  (Ayurvedische Gewürzmischung) ½ TL Steinsalz 200 g Butter (alternativ Margarine, Kokosöl) 200 g Aprikosen, getrocknet (ungeschwefelt) 100 g Walnusskerne, gehackt 2 dl Orangensaft Schalenabrieb einer Bio Orange   Zutaten Glasur (wenn...
  7. Ayurveda-Rezept: Älplermagronen mit würzigem Herbstgemüse

    Ayurveda-Rezept: Älplermagronen mit würzigem Herbstgemüse

    «Älplermagronen» nach traditionell schweizerischer Zubereitungsart ist ein reichhaltiges Gericht aus Teigwaren, Kartoffeln, viel geschmolzenem Bergkäse und Rahm (Milch). Meist serviert mit gebratenen Zwiebeln und Apfelmus. Wir wagen eine etwas leichter verdauliche Variante mit einem «Touch Ayurveda». Die vorgeschlagene Gemüseauswahl soll als Inspiration dienen und kann – je nach Vorrat und Verfügbarkeit der Zutaten – angepasst werden. Ebenso soll einen die eigene...
  8. Ayurveda-Rezept: Reis-Kokos-Pudding auf Zwetschgensauce

    Ayurveda-Rezept: Reis-Kokos-Pudding auf Zwetschgensauce

    Wenn im Spätsommer die ayurvedische Pitta Zeit langsam zu Ende geht, reifen violettblaue Zwetschgen und inspirieren uns zu einer süss-würzigen Fruchtsauce. Um den Gaumen noch mehr zu verwöhnen, setzen wir als Erinnerung an den heissen Sommer ein köstliches Reis-Kokos-Köpfchen mitten in die fruchtige Sauce. Zwetschgen sind süss, sauer und herb im Geschmack, die Süsse von Basmatireis und Kokos besänftigt Vata...
  9. Salbei-Müsli (ayurvedische Interpretation eines über 100-jährigen Rezeptes)

    Salbei-Müsli (ayurvedische Interpretation eines über 100-jährigen Rezeptes)

    Salbeimüsli eignen sich als geschmacklich und optisch originelle sowie proteinreiche Beilagen zu einem Gemüse- oder Reisgericht, einem Chutney oder als Apéro. Zutaten (4 Personen): 100 g Kichererbsenmehl mit Gewürzen (Paprikapulver, Bockshornkleesamen, Kurkumapulver, Kreuzkümmel, Ingwer, Schwarzkümmel) und etwas Salz 200 ml Wasser (oder Wasser mit Kohlensäure) 20–30 schöne Salbeiblätter mit Stielen Ghee oder Kokosöl zum Backen   Zubereitung: Pfannkuchenmischung oder gewürztes...
  10. Karotten-Ingwersuppe

    Karotten-Ingwersuppe

    Karotten und Kartoffeln – zwei beliebte Lagergemüse – bilden die Basis für dieses einfache Rezept: eine würzige, leichte und trotzdem nährende Suppe. Auch die passenden Gewürze stehen bestimmt in Ihrem Gewürzregal. Zutaten (4 Personen): 400 g Karotten, geschält und grob gewürfelt 1 Kartoffel, geschält und grob gewürfelt 800 ml Wasser 50 g frischer Ingwer, geschält und gerieben 1 EL Ghee 1...

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