Gesundheit

  1. Rasayana-Pralinen

    Rasayana-Pralinen

    Zutaten (für ca. 30 Pralinen): 150 g Cashewkerne 300 g weiche Datteln (idealerweise Medjool), entsteint 3 EL «Ghee, Bio» (für vegane Variante «Kokosfett, Bio») 4 TL «Ashwagandha Churna» (Wurzelpulver von Withania somnifera) 30 g «Mandel Drink, Bio» Zubereitung: Cashewkerne grob hacken und mit Ghee (Kokosfett) in einer Bratpfanne oder einem weiten Topf sorgfältig goldbraun rösten. Datteln in kleine Stücke schneiden...
  2. Goldhirse-Porridge mit süssen Früchten

    Goldhirse-Porridge mit süssen Früchten

    Ein warmer Porridge zum Frühstück ist heute in aller Munde. Falls Sie neben dem üblichen Haferbrei etwas kulinarische Abwechslung suchen, so kochen Sie sich doch einmal einen feinen Hirsebrei. Hirse ist eines der ältesten Getreide und gehörte auch hierzulande bis vor etwa 200 Jahren zur täglichen Nahrung. Dank ihrer positiven Wirkungen auf Haut, Haare und Nägel erfreut sie sich heutzutage...
  3. Grundlagen der ayurvedischen Ernährung – mit leicht umsetzbaren Tipps

    Grundlagen der ayurvedischen Ernährung – mit leicht umsetzbaren Tipps

    Auch wenn Sie sich bisher noch nie mit ayurvedischer Ernährung beschäftigt haben, finden sich in Ihrem persönlichen Essverhalten bestimmt verschiedene Elemente, die auch der Ayurveda so empfehlen würde. Die ayurvedische Lehre basiert auf universellen Gesetzmässigkeiten und ist keineswegs «indisch». Somit lassen sich die Grundlagen der ayurvedischen Kochkunst überall und in allen Kulturkreisen anwenden. Wer die vielseitige ayurvedische Ernährung einmal kennengelernt hat, ist...
  4. Grünzeug mit Schub

    Grünzeug mit Schub

    Im frühen Frühling geht nach ayurvedischem Verständnis die kalte, trockene Vata Zeit in die nasskalte Kapha Zeit über. Der richtige Moment, die winterlichen Essgewohnheiten anzupassen und die über den Winter angesammelten Schlacken mit scharfen, bitteren und herben Nahrungsmitteln und Gewürzen abzubauen. Dazu eignen sich besonders grüne Blattgemüse, auf die wir uns im Frühling jeweils ganz natürlich freuen. Scharfe, anregende Gewürze...
  5. Farbenfrohe Fasnachts-Lasagne

    Farbenfrohe Fasnachts-Lasagne

    Was passt besser zum Ende des kalten, eintönigen Winters als ein wärmendes Gericht, das mit seinen anregenden Gewürzen nicht nur den gesunden Appetit weckt, sondern auch ein optisches Feuerwerk entfaltet. Die goldgelbe Kürbissauce verbindet sich während des Backens mit der tiefroten Randensauce zu einem einmalig schönen Marmormuster auf dem Teller. Und die sämige Textur der beiden Saucen und der weichen...
  6. Wintergemüse mit Tofu «Rührei»

    Wintergemüse mit Tofu «Rührei»

    Karotten und Kastanien passen wunderbar zusammen und bereichern mit ihrer natürlichen, erdenden und sättigenden Süsse die winterliche Tafel. Karotten gleichen mit ihrer wärmenden Eigenschaft die zwei kühlen Doshas Vata und Kapha aus. Die gesunden Eigenschaften und der köstliche Geschmack der Edelkastanien sind schon seit vielen Jahrhunderten bekannt. In diesem Gericht entsprechen die schmackhaften, stärkehaltigen Früchte des Kastanienbaumes dem Getreideanteil eines...
  7. Ayurvedisches Erbsenpüree

    Ayurvedisches Erbsenpüree

    Sämig, mild und trotzdem würzig; süsslich und dennoch salzig. Dieses attraktiv grüne Püree besticht durch seinen abgerundeten Geschmack und seine Vielseitigkeit. Ein Rezept, das kulinarisch und optisch auffällt! Auf den ersten Blick sieht es nach vielen Gewürzen aus, doch dafür gibt es zahlreiche Gründe. Hülsenfrüchte können schwer im Magen liegen, deshalb werden sie traditionell mit entsprechenden Gewürzen und weiteren ausgleichenden...
  8. Gurken-Raita

    Endlich Sommer! Die Sonne brennt vom Himmel, der Grill ist angeheizt und der Magen knurrt. Neben den verführerischen heissen Köstlichkeiten sehnen wir uns auch nach erfrischenden, kühlenden Speisen! Kulturen, die in warmen Regionen zuhause sind, kennen zahlreiche Rezepte, die aufgrund ihrer Zutaten ausgleichende kulinarische Kühlung verschaffen. Das erfrischende Gurkenrezept «Tzatziki» aus Griechenland ist im Ayurveda als «Raita» bekannt. Hier werden...
  9. Himmlischer Humus

    Himmlischer Humus

    Ob Grillparty, Apéro oder Tavolata («Teilete») – ein Hummus darf auf keinen Fall fehlen! Das orientalische Gericht mit seinen vielseitigen Geschmacksnoten kommt immer gut an. Bei diesem köstlichen Rezept sind Fragen nach den Zutaten und der Zubereitung garantiert! Allgemein hilft der saure Geschmack, Hülsenfrüchte und Bohnen bekömmlicher zu machen. Dadurch wird der Speichelfluss angeregt und die Qualität von Trockenheit ausgeglichen...
  10. Glückliche Schwangerschaft: Ayurvedische Tipps

    Glückliche Schwangerschaft: Ayurvedische Tipps

    Die ersten 3 Monate Vorbereitung vor der Empfängnis Bedürfnisse während der Schwangerschaft Ernährung in der Schwangerschaft Nicht empfohlene Nahrungsmittel Allgemeine Tipps Laut Ayurveda wird die Grundkonstitution des Kindes bereits bei der Empfängnis festgelegt. Es ist deshalb ideal, wenn sich die zukünftigen Eltern gemeinsam auf diesen Schritt vorbereiten. Ihr bestmöglicher Gesundheitszustand erhöht die Chance für eine unbeschwerte und glückliche Schwangerschaft und ein gesundes Kind...

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