ayurvedische Küche

1. 

   Ayurveda-Tipps im Sommer

   Sommer ist Pitta-ZeitWie gleiche ich Pitta aus?Gesund essen und trinken im Sommer inkl. ausgleichende NahrungsmittelBewegung und Sport in der heissen ZeitKörperpflege in der Pitta-ZeitAuf einen Blick Sommer ist Pitta-ZeitDas Jahrtausende alte Wissen des Ayurveda hilft uns zu verstehen, was sich mit dem Übergang von der feucht-kühlen Kapha-Zeit im Frühling zur Pitta-Zeit im Sommer verändert. Pitta ist, neben Vata und Kapha...

   Kategorien: Wissen, Alle Themen & Jahreszeiten
2. 

   «Pitta Tee, Bio» – der warme Durstlöscher im Sommer

   Sommer ist Pitta-ZeitEiswürfel und ShrotasNachhaltige KühlungVirya, die ayurvedische Wirkkraft«Pitta Tee, Bio»Auf einen Blick Sommer ist Pitta-ZeitNach ayurvedischer Auffassung dominiert in den Sommermonaten das Funktionsprinzip Pitta. Pitta wird mit den Elementen Feuer und etwas Wasser assoziiert. In der Natur, und auch in unserem Organismus, erfahren wir im Sommer (in der Regel) heisse Temperaturen und erhöhte Luftfeuchtigkeit. Diese schwülwarme Hitze beeinträchtigt vor...

   Kategorien: Wissen, Alle Themen, Jahreszeiten & ayurvedische Produkte
3. 

   Mango-Herzen für den Lieblingsmenschen

   Valentinstag – der Tag der Verliebten. Wer als kleine Aufmerksamkeit für seinen Lieblingsmenschen nicht auf die üblichen Pralinés zugreifen und lieber eine köstliche Süssigkeit aus der gesunden Küche verschenken möchte, für den eignet sich dieses – übrigens vegane – Rezept. Und falls das Ergebnis Anklang findet, lässt es sich in einfacher Kugelform das ganze Jahr über zubereiten. Zutaten (für 4...

   Kategorien: Alle Themen, Rezepte & Süsses
4. 

   Gebäck - individuell passend für den Vata, Pitta und Kapha Typen

   Lebensmittel haben nach ayurvedischer Auffassung ihre ganz spezifischen Eigenschaften und Qualitäten. Dementsprechend verstärken oder verringern sie die drei Doshas Vata, Pitta und Kapha. Basierend auf diesem Wissen haben wir in spielerischer Weise drei unterschiedliche Rezepte kreiert, welche die Doshas ausgleichen sollen. Wobei der Kapha Typ beim Genuss von Backwaren ohnehin eher zurückhaltend sein sollte und der Vata Typ die Guetzli...

   Kategorien: Alle Themen, Rezepte & Süsses
5. 

   Karotten-Ingwersuppe

   Karotten und Kartoffeln – zwei beliebte Lagergemüse – bilden die Basis für dieses einfache Rezept: eine würzige, leichte und trotzdem nährende Suppe. Auch die passenden Gewürze stehen bestimmt in Ihrem Gewürzregal. Zutaten (4 Personen): 400 g Karotten, geschält und grob gewürfelt 1 Kartoffel, geschält und grob gewürfelt 800 ml Wasser 50 g frischer Ingwer, geschält und gerieben 1 EL Ghee 1...

   Kategorien: Alle Themen, Rezepte & Suppen
6. 

   Delikate Orangensauce

   Diese Sauce eignet sich als überraschendes Geschmackserlebnis beispielsweise zu Reis, Quinoa, Getreideburger, Karotten, Fenchel oder einem winterlichen Gemüseeintopf. Zutaten (4 Personen): 5-6 unbehandelte Bio Orangen (für ungeduldige Köche: entsprechende Menge Orangensaft verwenden) 1/2 EL Ghee 1 TL Ingwer, gemahlen 1/2 TL Kardamom, gemahlen 1/2 TL Kurkuma, gemahlen 1/4 TL Zimt, gemahlen 1 Msp Nelke, gemahlen 1 Msp Chili, gemahlen 3 Stk...

   Kategorien: Alle Themen, Rezepte & Chutneys & Dips
7. 

   Gefüllte gebackene Äpfel

   Ein wärmendes und wohlschmeckendes Gericht, welches uns einen gesunden Energieschub gibt. Dieses Rezept beruhigt mit seiner Süsse Vata und eignet sich als Dessert, kann aber gut auch als Frühstück genossen werden. Zutaten (für 4 Personen): 6 Äpfel (z.B. Topaz, Gala, Boskoop), ca. 1 kg ungerüstet 12 gestrichene EL gemahlene Mandeln (oder andere Nüsse) 7 gestrichene EL «Sharkara», Palmzucker oder Kokosblütenzucker...

   Kategorien: Alle Themen, Rezepte & Süsses
8. 

   Festliches ayurvedisches Weihnachtsmenu

   Auf der Suche nach geeigneten Rezepten haben wir das folgende Weihnachtsmenu bei Maharishi Ayurveda Europe entdeckt. Es hat uns so gut gefallen, dass wir es gerne mit Ihnen teilen möchten. Wir danken der ayurvedischen Köchin Heide Maria Vendler für ihre raffinierten Ideen!   Granatapfel-Aperitif Zutaten 1 Granatapfel 200 ml roter Trauben- oder Apfelsaft je 1 Msp. Piement, Kardamom und Ingwerpulver...

   Kategorien: Alle Themen, Rezepte, Suppen, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Chutneys & Dips, Getränke & Süsses
9. 

   Leichte Reissuppe

   Während der Entschlackungstage kann ausser Kitchari auch diese feine Reissuppe täglich frisch gekocht gegessen werden. Sie beruhigt das Verdauungssystem und reduziert alle drei Doshas. Zutaten (für 2 Personen): 1 Tasse Bio-Basmatireis 16 Tassen Wasser 1-2 TL Ghee oder für Veganer Bio-Olivenöl 4 Msp. gemahlener Koriander 2 Msp. gemahlener Kreuzkümmel 1-2 Msp. Asafoetida 1 EL frischen oder getrockneten Majoran 1 EL Liebstöckel 1...

   Kategorien: Alle Themen, Rezepte, Suppen & Ayurveda Klassiker
10. 

    Stoffwechsel-Powertee

    Dieser wohlschmeckende, aromatische Gewürztee verleiht dem Geist-Körpersystem Schwung, regt die Entschlackung der Organe an und verbessert dadurch die Aufnahme von essentiellen Nährstoffen. Zutaten: ½ TL Kreuzkümmel, ganz ½ TL Koriander, ganz ½ TL Fenchel, ganz 1 L - 1,25 L Wasser (ca. 4-5 Tassen) Zubereitung: Kochen Sie das Wasser auf, geben Sie die Gewürze bei und lassen Sie das Ganze...

    Kategorien: Alle Themen, Rezepte & Getränke