Recettes

  1. Thé glacé fruité au cassis – ayurvédique et sans glaçons

    Thé glacé fruité au cassis – ayurvédique et sans glaçons

    Le thé glacé sucré, amer et âpre est un rafraîchissement bienvenu en été, en particulier avec quelques glaçons. Sans cela, ce ne serait pas un thé glacé ! Même si, durant les chaudes journées, nous aimons nous tourner vers des boissons fraîches, elles n’ont absolument aucun effet rafraîchissant à long terme pour notre organisme. Le corps ainsi refroidi se met immédiatement...
  2. Spaghettis aux trois sauces aux légumes

    Spaghettis aux trois sauces aux légumes

    Aujourd’hui nous avons invité des personnes aux préférences culinaires tout à fait différentes. Malgré cela, nous ne voulons pas passer trop de temps à cuisiner. Les spaghettis ou d’autres types de pâtes s’adaptent parfaitement à cette situation. Les trois sauces aux légumes – une pour chacun des trois types de doshas vata, pitta et kapha – apportent variété et créativité au menu. Chaque menu...
  3. Pommade apaisante à la patience sauvage

    Pommade apaisante à la patience sauvage

    Connaissez-vous les grandes feuilles de la patience sauvage, qui se dressent fièrement en abondance dans les prés bien fertilisés ou près des chalets d’alpage ? La patience sauvage (Rumex obtusifolius, patience à feuilles obtuses ou rumex à feuilles obtuses) porte des noms différents selon les régions. Les paysans ne l’aiment pas du tout et leur bétail boude ses grandes feuilles vertes...
  4. Burgers piquants au tofu, au riz et aux fines herbes aromatiques

    Burgers piquants au tofu, au riz et aux fines herbes aromatiques

    Les burgers sont généralement considérés comme de la malbouffe et sont peu recommandables du point de vue nutritionnel. Tout le contraire de notre recette ! Elle propose une association savoureuse de protéines végétales et de riz complet sauvage, de matière grasse de grande qualité, d’épices facilitant la digestion et de nombreux ingrédients vitalisants issus du potager. En outre, contrairement aux burgers...
  5. Friandises à base de rasayana

    Friandises à base de rasayana

    En Ayurvéda traditionnel, rasayana désigne l’ensemble des aliments qui ont des propriétés préservant la jeunesse et favorisant une vie longue et saine. Les rasayanas équilibrent les trois doshas et soutiennent le métabolisme et la digestion, ce qui favorise la production d’Ojas par l’organisme. C’est pourquoi nous avons appelé nos surprenantes bouchées « friandises au rasayana ». Le temps de préparation est inférieur...
  6. Porridge de millet doré aux fruits sucrés

    Porridge de millet doré aux fruits sucrés

    En ce moment, la tendance en matière de déjeuner est le porridge chaud. Si vous en avez assez du gruau d’avoine et cherchez à apporter un peu de nouveauté dans votre quotidien, pourquoi ne pas essayer le porridge de millet ? Le millet est l’une des plus vieilles céréales et s’invite chaque jour sur la table des Suisses depuis au moins...
  7. V pour vert et vitalité

    V pour vert et vitalité

    Selon les enseignements ayurvédiques, le début du printemps représente le passage de la période froide et sèche de vata à la période froide et humide de kapha. C’est donc le moment idéal pour adapter ses habitudes alimentaires et éliminer les toxines accumulées pendant l’hiver grâce à des aliments et épices piquants, amers et âpres. Les légumes-feuilles verts sont particulièrement adaptés...
  8. Des lasagnes aux couleurs du carnaval

    Des lasagnes aux couleurs du carnaval

    Quoi de mieux adapté à la fin de l’hiver froid et monotone qu’un plat qui réchauffe ? Grâce à ses épices stimulantes, il éveille l’appétit et offre une explosion de couleurs. Pendant la cuisson, le doré du potiron se lie au rouge foncé de la betterave, créant une belle sauce marbrée dans l’assiette. De plus, la texture onctueuse des deux sauces...
  9. Légumes d’hiver au tofu façon « œufs brouillés »

    Légumes d’hiver au tofu façon « œufs brouillés »

    Les carottes et les châtaignes s’accordent à merveille et enrichissent les plats hivernaux par leur goût sucré, naturel, terreux et rassasiant. Grâce à leur propriété chauffante, les carottes équilibrent les deux doshas rafraichissants vata et kapha. Les fruits du châtaignier sont connus pour leurs bienfaits et leur saveur depuis de nombreux siècles. Dans ce plat, la quantité de châtaignes, savoureuses...
  10. « Lueur d’espoir » – une boisson festive pour Noël et le jour de l’an

    « Lueur d’espoir » – une boisson festive pour Noël et le jour de l’an

    Les périodes tumultueuses sont plus faciles à surmonter lorsque l’on s’accorde ici et là une douceur. Cette délicieuse boisson aux nombreux arômes et aux ingrédients vitalisants, qui réveille l’organisme et répand en un rien de temps la bonne humeur, ravira vos proches lors des événements spéciaux et des fêtes. Il n’y a pas de petit plaisir ! Ingrédients (pour 1 litre) : 3 dl...

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