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  1. Halva de carotte

    Halva de carotte

    Les carottes comme ingrédient principal pour le dessert ? Cela ne nous semble pas si étrange, car le gâteau aux carottes est depuis des générations l'une des recettes de base de la boulangerie et a une longue tradition en Suisse lors des anniversaires. Le halva de carotte a son origine en Inde, a un goût exotique et envoûte avec sa...
  2. Repas de midi ayurvédique «à emporter»

    Repas de midi ayurvédique «à emporter»

    La cuisine ayurvédique serait chère et prendrait beaucoup de temps ? Nous vous montrerons comment cela peut aussi se faire rapidement, afin que personne n'ait à se passer d'un repas de midi ayurvédique fraîchement préparé. Quantité pour un récipient isotherme d'une capacité de 4,5 dl (avec une grande ouverture) Ingrédients (pour 1 personne) : 1 ct de ghee 1 ct du mélange...
  3. Beignets à la sauge (interprétation ayurvédique d’une recette de plus de 100 ans)

    Beignets à la sauge (interprétation ayurvédique d’une recette de plus de 100 ans)

    Les beignets à la sauge, savoureux, agréables à regarder et riches en protéines, accompagnent bien les plats aux légumes et au riz, les chutney ou comme apéro. Ingrédients (4 personnes) : 100 g  de farine de pois chiches épicée (paprika, fenugrec, curcuma, cumin, gingembre, cumin noir) et un peu de sel 200 ml d’eau (ou eau gazéifiée) 20 - 30 belles...
  4. Soupe à la carotte et au gingembre

    Soupe à la carotte et au gingembre

    Carottes et pommes de terre - deux légumes de garde très appréciés - forment la base de cette recette simple : une soupe délicatement épicée, légère et néanmoins nourrissante, avec des épices que vous trouverez sûrement déjà sur vos étagères en cuisine. Ingrédients (pour 4 personnes) 400 g de carottes, pelées et coupées en gros dés 1 pomme de terre...
  5. Sauce délicate à l’orange

    Sauce délicate à l’orange

    Cette sauce à l’orange est un aventure gustative surprenante en accompagnement du riz, du quinoa, des burgers aux céréales, carottes, fenouils et ragoûts de légumes. Ingrédients (pour 4 personnes): 5-6 oranges bio non traitées (pour les cuisiniers impatients : prendre la quantité correspondante en jus d’orange) 1/2 cs de ghee 1 ct de gingembre moulu 1/2 ct de cardamome moulue 1/2...
  6. Pommes au four farcies

    Pommes au four farcies

    Un plat chaud et savoureux qui fera du bien au corps et à l’âme en ce moment de grand froid. Cette recette calme le vata par sa douceur, elle est idéale comme dessert mais elle peut aussi être mangée au repas du matin Ingrédients (pour 4 personnes): 6 pommes (par ex.. Topaz, Gala, Boskoop) env. 1 kg non pelées 12...
  7. Menu de Noël

    Menu de Noël

    Dans notre recherche d’une recette appropriée nous avons découvert le menu de Noël suivant de Maharishi Ayurvéda Europe. Il nous a tellement plu que nous avez souhaité le partager avec vous. Nous remercions la cuisinière ayurvédique Heide Maria Vendler pour ses idées raffinées !   Apéritif à la grenade Ingrédients : 1 grenade 200 ml de jus de raisin rouge ou...
  8. Riz au lait ayurvédique

    Riz au lait ayurvédique

    Le riz fut déjà mentionné dans les textes ayurvédiques antiques bien avant que n’apparaissent les premiers livres de cuisine. Ce plat équilibre vata : la chaleur et la douceur du riz et du lait nourrissant apaisent le froid et la sécheresse de l’air ambiant. En outre le riz au lait est facilement digéré et a un effet apaisant. En résumé : un...
  9. Notre logo

    Notre logo

    Avec sa référence au mont tibétin Kailash et au tout proche Fronalpstock (durant des années devant nos yeux) notre ancien logo était en relation avec Seelisberg.   A Rain nous avons encore la vue sur les Alpes, néanmoins, les prés et les arbres dominent largement l’environnement. C’est une bonne incitation et occasion d’y accorder notre logo. Nous sommes très heureux...
  10. Riz en fleur

    Riz en fleur

    Le riz une fois différemment ? Le riz, en particulier le riz basmati, est un aliment de base en Ayurvéda. Il est très digeste, sans gluten et contient des minéraux, des vitamines ainsi que de précieuses protéines. Et le riz est tout sauf ennuyeux. Il peut tout aussi bien accompagner des mets doux qu’épicés. Découvrez notre riz en fleur ! Appréciez...
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