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Les chapatis – vite prêts et rectangulaires

Les chapatis sont de minces pains plats traditionnels indiens qui sont roulés individuellement et cuits dans une poêle. Ils sont délicieux en accompagnement d'un repas ayurvédique. Mais doivent-ils toujours être ronds ? Et ne pourrait-on pas aussi les préparer au four avec moins d'efforts ? Tout est possible. Nos pains plats carrés ressemblent aux pains croustillants, mais ils sont plus...

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Des mangues en coeur pour les personnes adorées

La Saint-Valentin - la journée des amoureux. Pour ceux qui ne veulent pas utiliser les pralines habituelles comme petit cadeau pour leur personne adorée et qui préfèrent offrir une délicieuse friandise saine, cette recette, à propos, vegan, est appropriée. Et si vous la trouvez appétissante, elle peut être préparée en forme de simple boule tout au long de l'année. Ingrédients...

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Pommes de terre à l’indienne

Les cheffes passionnées et les cuisiniers ambitieux aiment à annoter sur les bords des pages des livres de cuisine des commentaires personnels sur des plats particulièrement savoureux. Cette recette mérite à juste titre le commentaire « très fine ». Les « pommes de terre à l’indienne » avec leurs saveurs équilibrées et délicatement épicées peuvent convaincre même les plus Ayurvéda-sceptiques. D'un point de vue...

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Des biscuits - adaptés individuellement aux types vata, pitta et kapha

Selon l'Ayurveda, les aliments ont des propriétés et des qualités très spécifiques. En conséquence, ils renforcent ou réduisent les trois dosha vata, pitta et kapha. Sur la base de ces connaissances, nous avons créé de manière ludique trois recettes différentes pour équilibrer les dosha. C'est pourquoi le type kapha devrait de toute façon avoir une certaine retenue lors de la...

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Chutney «au pif»

Dans beaucoup de cuisines, ils mènent une existence sombre et ennuyeuse - les fruits oubliés. Qu'il s'agisse de la poire des 9 heures du fiston, de la pomme légèrement ratatinée sur la table, des prunes cachées avec succès dans le bol de fruits et qui finissent mal, du dernier coing de l'arbre ou des quelques fruits secs qui vous sont...

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Tarte aux légumes fenouil courge

En automne, les paniers des récoltes se gonflent de légumes frais. Le fenouil et la citrouille ont un goût naturellement sucré et conviennent bien à cette période de l'année. Les tubercules aromatiques de fenouil harmonisent tous les dosha, la citrouille en petites quantités équilibre les dosha vata et pitta. Pour des raisons de simplicité, nous utilisons dans cette recette les...

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Boules de sésame

Les boules de sésame sont riches en ingrédients sains, enchantent le palais avec des variations surprenantes de goût et sont faciles à préparer avec peu d'effort. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une tasse à mesurer, d’une cuisinière et d’un hachoir ou mixeur électrique. Elles se conservent au frais pendant quelques jours. Ces boules sucrées naturellement sont également idéales...

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Les crêpes aux herbes

Les crêpes sont populaires. Traditionnellement, elles sont faites de farine blanche, d'œufs, de lait, d'eau et d'un peu de sel. La recette originale et saine qui suit combine différentes sortes de farine, y compris la farine de pois chiches, et ne contient pas d'œufs. Les herbes fraîches et les épices ayurvédiques leur donnent un goût fin et aromatique et une...

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Lassi doux et salé

Dans les rayons réfrigérés des magasins bio et des grands distributeurs, le lassi est de nos jours une partie intégrante de l’assortiment, principalement le lassi à la mangue, sucré et épais. Cette boisson populaire est également un élément indispensable dans tous les menus des restaurants indiens. En cuisine ayurvédique, le lassi, yaourt à boire, rafraîchissant et traditionnel, est préparé un...

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La rose, la plus envoûtante des fleurs

Histoire & origineUtilisationApparencesPropriétés ayurvédiques Rosa x centifolia (latin)Centifolia, rosier de Provence, rose chou (français)Shatapatrika (sanskrit)Gulab (hindi) Histoire & originePeu de fleurs sont aussi admirées que la rose. Depuis plusieurs siècles, on la plante dans les jardins, on la cultive, on l’immortalise en peinture ou en photographie, on la brode sur des tissus, on l’imprime... On capture son parfum doux et envoûtant...

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