Corakorn, gemahlen, Bio
Von über tausend Hirsesorten sind bei uns lediglich Goldhirse, Braunhirse und Teff bekannt.
Corakorn, eine ursprüngliche Hirsesorte, ist das Urgetreide Indiens und gehört zur Familie der Fingerhirsen.
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Der Name Corakorn stammt aus dem Altindischen; kora = bewegliches Gelenk. Die lateinische Familienbezeichnung ist eleusine coracana, wobei kora für bewegliches Gelenk steht und eleusine der Beiname für die Getreidegöttin Demeter ist. Darin erkennt man die hohe Bedeutung dieser Pflanze schon vor über 3000 Jahren.
Was sind die Vorteile von Corakorn?
1. Sehr hoher Calciumgehalt (10 mal mehr Calcium als Braunhirse)
2. Oxalsäurearm (daher sehr gut magenbekömmlich)
3. enthält Methionin (wichtige Aminosäure, die der Körper nicht selbst herstellen kann)
4. Optimaler Kieselsäuregehalt
5. Guter Geschmack
Warum kommt diese Hirse aus Indien?
Die optimalen klimatischen Bedingungen für Hirse sind in Asien und Afrika. Corakorn liebt ein warmes Klima und sandigen Boden. In Europa gibt es noch keine Anbauerfahrung.
Ist Corakorn glutenfrei?
Alle Hirsesorten sind grundsätzlich glutenfrei. Corakorn kann aber Spuren von Gluten enthalten, da in der Mühle auch andere Getreidesorten gemahlen werden.
Fingerhirse der Sorte Corakorn
Täglich 2-3 Esslöffel Corakorn in Wasser, Saft, Milcherzeugnissen oder Apfelmus einrühren und geniessen.
Neben dem rohen Verzehr kann Corakorn auch zum Kochen und Backen verwendet werden (20% des Mehls durch Corakorn ersetzen.)
