Classic Laddu
Eine beliebte, reichhaltige Süssigkeit aus Kichererbsen, Ghee und Sharkara-Zucker. Dieses ayurvedische Konfekt wird nach dem Originalrezept hergestellt, d.h. mit Ghee statt mit Butter. Das geröstete Kichererbsenmehl ist eine bedeutende Quelle für hochwertiges, pflanzliches Protein, besonders für Vegetarier, Kinder und stillende Mütter.
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Der traditionelle ayurvedische Name für Laddu ist «Modak»: eine Zubereitung, die «den inneren Körper glücklich macht». Sie wurde traditionell als Pilgerspeise verwendet. Die Pilger erhielten bei Ankunft an den heiligen Stätten Laddus, um dem erschöpften Körper schnelle Energie zuzuführen und andererseits den Geist für die Erfahrung der Meditation und des Gebets zu stärken. Im Ayurveda gilt Laddu als Nahrungsmittel, welches das «Jathar-Agni» (das Verdauungsfeuer im Magen) fördert.
Zutaten: Kichererbsenmehl, Butterreinfett (Ghee), Sharkara Zucker
