1. Ayurvedischer Milchreis

    Ayurvedischer Milchreis

    Milchreis wurde bereits in den ayurvedischen Schriften erwähnt, als es noch längst keine Kochbücher gab. Das Gericht gleicht Vata aus: Die Wärme und Süsse des Reises und die nahrhafte Milch beschwichtigen die Kälte und die Trockenheit in der Luft. Milchreis ist zudem leicht verdaulich und hat eine befriedigende Wirkung. Alles in allem: eine perfekte Speise für die kalte Saison! Zutaten...
  2. Unser Logo

    Unser Logo

    Unser altes Logo hatte mit dem tibetischen Mount Kailash bzw. dem Fronalpstock (während Jahren vom Büro aus in unserem Blickfeld) einen Bezug zu Seelisberg. In Rain sehen wir das Alpenpanorama immer noch, doch die Wiesen und Bäume in der unmittelbaren Umgebung dominieren. Ein guter Anstoss und Gelegenheit das Logo anzupassen. Wir sind sehr glücklich, dass wir mit dem Luzerner Grafikdesigner...
  3. Blumenreis

    Blumenreis

    Reis einmal anders? Reis, insbesondere Basmati Reis, ist ein Grundnahrungsmittel im Ayurveda. Er ist gut verträglich, glutenfrei und enthält Mineralien, Vitamine sowie wertvolle Eiweissbausteine. Reis ist alles andere als langweilig. Er kann sowohl für herzhafte als auch für süsse Speisen verwendet werden. Probieren Sie unseren Blumenreis. Geniessen Sie den nussig-würzigen Geschmack dieser Version, bei der auch das Auge mitisst. Zutaten...
  4. Dal

    Dal

    Dal ist die indische Bezeichnung für Hülsenfrüchte, sowohl in getrockneter als auch in gekochter Form. Um dem empfindlichen Vata Dosha zu entsprechen, empfiehlt der Ayurveda, die Hülsenfrüchte sehr weich zu kochen. Als Brei sind sie leichter verdaulich und allgemein verträglicher.  Dal ist ein nährendes und eiweisshaltiges Gericht, welches einlädt, verschiedene Gewürzkombinationen auszuprobieren. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Und wenn...
  5. Krautstiele mit gerösteten Pinienkernen

    Krautstiele mit gerösteten Pinienkernen

    Das grüne eisenspendende Gemüse passt gut zu Reis oder Couscous und ist schnell zubereitet. Zutaten (für 2-3 Personen): 1 Bund Krautstiele 2 Tassen Wasser 2-3 TL Ghee 2 TL Kapha Churna, Bio Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 Tasse Pinienkerne   Zubereitung: Krautstiele waschen, allenfalls Fäden von den Stängeln abziehen. Stängel und Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden. In...
  6. Die ayurvedische Tagesroutine - Dinacharya

    Die ayurvedische Tagesroutine - Dinacharya

    Die angeborene Konstitution bestimmt unsere Verhaltensweisen und unseren Lebensstil weitgehend. Sie spiegelt sich in den jeweiligen Vorlieben und Abneigungen wider. Ayurveda bietet jedem die Möglichkeit zur Optimierung der Lebensqualität auf allen Ebenen. Dabei bildet die Anpassung des täglichen Lebens an den eigenen Konstitutionstyp und die vorherrschenden Rhythmen der Natur eine zentrale Rolle.   Tagesroutine für den Vata-betonten Typ Vata-Typen sind...
  7. Kokos-Smoothie mit Gewürzen

    Kokos-Smoothie mit Gewürzen

    Heute bleibt die Küche kalt. Zudem macht die heisse Jahreszeit durstig. Wie wäre es mit einem erfrischenden Smoothie, der schnell zubereitet ist und den kleinen Hunger stillt? Zutaten für eine Portion: Wasser und Fruchtfleisch einer frischen Kokosnuss 2 – 3 Medjool Datteln ohne Stein 1/8 TL Kardamom, gemahlen Alle Zutaten in den Mixer geben und fein pürieren. Leicht gekühlt servieren...
  8. Süsskartoffel-Kokosmilch-Suppe

    Süsskartoffel-Kokosmilch-Suppe

    Wenn der Appetit im Sommer nicht sehr gross ist, reicht oft eine leichte Suppe, die nicht zu heiss serviert wird. Dazu passt ein Chapati oder knuspriges Baguette. Zutaten (für vier Personen): 400 g Süsskartoffeln 1 Dose Kokosmilch, bio ca. 400ml 400 ml Gemüsebrühe 1 Msp. «Asafoetida, gemahlen» (optional) etwas «Steinsalz, gemahlen», «Pfeffer, schwarz, gemahlen, Bio», «Orangen Ingwer Curry, Bio» und...
  9. Pochierte Birnen

    Pochierte Birnen

    Dieses süsse, leicht-würzige Birnen-Dessert bildet einen feinen Abschluss der Mahlzeit. Gedünstete Früchte werden im Ayurveda wegen Ihrer leichten Verdaulichkeit sehr geschätzt. Birnen wirken reinigend auf den Verdauungstrakt, gleichen die drei Doshas aus und heben die Stimmung. Zutaten: 2 – 3 Bio Birnen Wasser 2 EL Sharkara- oder Palmzucker 1 TL frischer Ingwer, in sehr dünne Scheiben geschnitten ¼ TL Zimt, gemahlen...
  10. Prakriti und Vikriti – Gleichgewicht und Ungleichgewicht

    Prakriti und Vikriti – Gleichgewicht und Ungleichgewicht

    «Im Ayurveda wird ein Mensch als gesund bezeichnet, dessen Stoffwechsel und Verdauung ausgeglichen sind, dessen Körpergewebe und Ausscheidungsfunktionen normal funktionieren und dessen Selbst, Geist und Sinne sich permanent in einem Zustand vollkommenen Glücks befinden.» Sushruta Samhita, XV, 38.   Prakrtiti bezeichnet die Natur oder die Konstitution, die ein Mensch von Geburt an mit sich bringt und diese verändert sich im Laufe...
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