1. Ayurveda – Ihr neuer Bekannter

    Ayurveda – Ihr neuer Bekannter

    Kennen Sie Ayurveda? Indien oder Sri Lanka; Sonne, Strand, üppige Vegetation, exotische Blütenpracht… und mittendrin auf einer hölzernen Liege lässt sich eine junge Frau tief entspannt von hingebungsvollen Händen mit warmem Öl massieren. Aus einem reich verzierten Messinggefäss rinnt unablässig ein goldener Ölstrahl auf ihre glänzende Stirn. Daneben, unter Schatten spendenden Palmen, präsentieren sich auf frischen Bananenblättern verlockende, exotische Speisen...
  2. Indischer Kartoffeltopf

    Indischer Kartoffeltopf

    Besonders schmackhafte Gerichte werden von leidenschaftlichen Köchinnen und ambitionierten Köchen in ihren Kochbüchern gerne handschriftlich mit persönlichen Kommentaren versehen. Dieses Rezept verdient den Kommentar «sehr fein!» zu Recht. Der «indische Kartoffeltopf» vermag mit seinen ausgewogenen und mild-würzigen Aromen selbst Ayurveda-Skeptiker zu überzeugen. Aus ayurvedischer Sicht können die wärmenden Gewürze die Vata erhöhenden Eigenschaften der eher trockenen Kartoffeln ausgleichen.   Zutaten (für 4...
  3. Pippali – der Lange aus dem Pfefferland

    Pippali – der Lange aus dem Pfefferland

    Piper longum (Latein) Langkornpfeffer, langer Pfeffer (Deutsch) Pippali (Sanskrit) Noch vor dem heute viel bekannteren schwarzen Pfeffer erreichte Pippali – der lange Pfeffer – von Indien herkommend das Mittelmeergebiet und Europa. Seine Heimat liegt in Südindien, wo er in heissen Gegenden wild vorkommt. Die schlanke Kletterpflanze mit ihren mehrjährigen, hölzernen Wurzeln erklimmt mühelos grosse Höhen. Die für seinen deutschen Namen «langer Pfeffer» verantwortlichen...
  4. Mentale und emotionale Balance

    Mentale und emotionale Balance

    Wenn im Spätherbst die scharfen Winde auch das letzte, bunte Blatt von den Bäumen gefegt haben und anfangs Dezember der Samichlaus wie jedes Jahr aus dem Winterwald schreitet, um bei den Kindern anzuklopfen, sind die wärmeliebenden Zugvögel schon längst in mildere Länder gereist und die Murmeltiere schlafen tief und fest in ihren Erdhöhlen. Doch was tut der Mensch? Wie eh...
  5. Gebäck - individuell passend für den Vata, Pitta und Kapha Typen

    Gebäck - individuell passend für den Vata, Pitta und Kapha Typen

    Lebensmittel haben nach ayurvedischer Auffassung ihre ganz spezifischen Eigenschaften und Qualitäten. Dementsprechend verstärken oder verringern sie die drei Doshas Vata, Pitta und Kapha. Basierend auf diesem Wissen haben wir in spielerischer Weise drei unterschiedliche Rezepte kreiert, welche die Doshas ausgleichen sollen. Wobei der Kapha Typ beim Genuss von Backwaren ohnehin eher zurückhaltend sein sollte und der Vata Typ die Guetzli...
  6. Anis - wärmendes Weihnachtsgewürz

    Anis - wärmendes Weihnachtsgewürz

    Pimpinella Anisum (Latein) Anis (Deutsch) anisuna, svetapuspa (Sanskrit) Anisgebäck – «Chräbeli» und «Anisbrötli» – gehören hierzulande zum traditionellen weihnachtlichen Standardsortiment. Entweder man liebt die weissen Guetzli mit den kleinen, aromatischen Samen, die sich zwischen den Zähnen verfangen, inniglich oder verabscheut sie ganz und gar. Dass Anis auch ein ayurvedisches Gewürz ist, wissen dagegen nur wenige. Ebenso wie Fenchel, Dill, Möhre...
  7. Mit Ayurveda zu erholsamem Schlaf

    Mit Ayurveda zu erholsamem Schlaf

    Wenn der feine Sand des Sandmännchens, statt auf die müden Augenlider zu rinnen, sich wirkungslos auf der Bettdecke anzuhäufen beginnt und man sich zum wiederholten Male beim Zählen der wild durcheinander wuselnden Schäfchen vertut, wird es Zeit, sich endlich mit wachen Augen seinen Schlafproblemen zu stellen und nach Erfolg verheissenden Lösungen zu suchen. Als Gesundheitssystem, das auf Jahrtausende alte Erfahrungen...
  8. "Handgelenk-mal-Pi" Chutney

    "Handgelenk-mal-Pi" Chutney

    In so mancher Küche fristen sie ein tristes Schattendasein – die vergessenen Früchte. Sei es die angebissene Birne aus der Znünibox des Sohnes, der leicht verschrumpelte Apfel auf dem Tisch, die Zwetschgen, die sich bisher erfolgreich in der Früchteschale versteckt hatten, die letzte Quitte vom Baum oder die paar Dörrfrüchte, die mit Ihnen von der sonntäglichen Wanderung zurückkamen… Zusammen mit...
  9. Arjuna - die heldenhafte Herzpflanze

    Arjuna - die heldenhafte Herzpflanze

    Terminalia arjuna (Latein) Arjunabaum (Deutsch) arjunah, kakubhah (Sanskrit) Der Legende nach brachten die Götter den Arjuna-Baum auf die Erde, als Arjuna, der Held im heiligen Buch des Mahabharat, Unterstützung und emotionale Stärke benötigte, als er in den Kampf gegen seine Verwandten ziehen musste. Da der legendäre Kampf von Erfolg gekrönt war, dachten sich die Götter wohl, dass diese Pflanze auch...

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